家常炸馓子的做法

用料
主料
面粉500克

调料
食盐
7克
植物油
1.5公斤
水
(凉)250克
馓子的做法
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2.饧一会或知儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起
4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸核氏至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色改团散泽黄亮，形状美观，香脆味咸

馓子是西北地区回族特有的美食，是用油和面为主的食物，炸的苏酥脆脆的很好吃，不中咐过乎培脊做起来是有点难，如果做不好的话会不那么脆的。
食材
面粉适量
植物油适量
鸡蛋适量
白糖适量
花椒适量
大香适量
八角适量
盐适量
味精适量
陈皮适量
方法/步骤
将面粉放到盆里，给里面打一个或者两个鸡蛋

将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水，然后用熬好的水来和面

将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右，然后切成小块

把切好的岁渗面抹上一层油，然后用纸包起来继续醒着

再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条

锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高

注意事项
和面时用的水不要太烫
炸的时候油温不要太高，否则会炸糊的
做好之后也可撒点芝麻，看起来会更好

用料
主料
面粉500克
调料
食盐
7克
水
250克
植物油
1500克
炸馓子的做法
1.用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的察正盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～宽没山60分钟。
2.将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将慎中条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成