干煸杏鲍菇的家常做法

－准备食材－
杏鲍菇
猪肉

盐
糖
味极鲜酱油
蚝油
葱姜蒜
料酒
－步骤－
1.杏鲍菇用手撕成细条
2.烧一锅热水，水开后下杏鲍菇，待水再次沸腾后煮一二分钟即可
3.捞出煮好的菇，用手攥干水分。
4.葱姜蒜切好，能吃辣加干辣椒和花椒。肉切条备用。
5.锅里倒入油，油量不需要很多，渣汪渣比平时炒菜少一半就足够。放入煮过的杏鲍菇，一直小火不停煸炒。这步需要一些时间，小火慢煸就行。
6.一直煸到如图，菇如悄出香味而且上色为止。（这样做费点时间，但是味道很香。但是如果不考虑健康问题的话也可以用多油炸一下）
7.再次起锅下油，然后葱姜蒜爆香
8.放入肉炒一下，放酱油和料酒，肉炒九成熟放入提前煸好的杏鲍陵闷菇
9.然后放糖盐蚝油，炒熟出锅即可。

用料
主料
杏鲍菇1个
洋葱半个
尖椒1个
辅料
油
200毫升
盐
半小勺
生抽
1勺
白砂糖
半小勺袭戚
红旦山辣椒
1个
蒜头
1瓣
干煸杏鲍菇丝的做法
1.
准备好主要材料，杏鲍菇用手撕成丝
2.
青椒、洋葱切丝备用
平底锅里放多点色拉油，先把洋葱炸香
3.
接着放入杏鲍菇丝炸出多余水分后，捞出
4.
再放入油里复炸一次捞出备用
5.
另起油锅拍迟陵，爆香蒜片和红辣椒
先放入青椒丝煸炒
6.
再放入炸过的杏鲍菇丝翻炒加盐调味
7.
加一点点糖加适量生抽翻炒均匀即可

1、材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)。腌料：生抽(1汤匙)、扰衡料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)。

2、瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。

3、杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。

4、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

5、烧热1碗油，先缓拍做放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄贺指色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

6、烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

7、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

8、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。