清炖土豆块的家常做法

清炖牛肉怎么做？
主料：牛肉（肥瘦） 750克

辅料：青蒜 10克

调料：黄酒 50克桂皮 1克胡椒粉 1克味精 1克小葱 10克盐 3克姜 10克猪油（炼制） 50克各适量

清炖牛肉的做法：
1.牛肉用冷水洗净，切成4大块；

2.将牛肉块下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；

3.青蒜切成0.78厘米长的段；

4.取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，将牛肉放入，加桂皮、黄酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油、清水1000毫升，在旺火上烧制；

5.待烧开后，移小火上炖约2小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。

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最正宗清炖牛肉的做法,如何做清炖牛肉
食材主料牛腩1000克辅料葱适量姜适量蒜适量枯备八角1个花椒数粒香叶1片桂皮1小块黄酒50克盐适量山楂数粒陈皮1小块步骤1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2.切成适当大小的块状，葱姜切段3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

小贴士清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。
清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃
牛肉用简单的方法，表现其原汁原味！用料牛肋条-肥一点 500克清水 500-800克蘸汁：蒜泥一头蒜盐 2克糖 2克捞汁 30克酱油 5克陈醋 10克蚝油 10克辣椒油泰椒圈香油少许清水牛肉的做法 1牛肉水洗，斩成大块，放入高压锅，清水没过肉。

45分钟，焖10分钟。压力电饭煲，万能炖60分钟。

要是牛肉用来烧菜，二次加工，就减20分钟。 2肉熟后，马上改刀 3切成小方块。

放点汤保温！ 4也可以粗犷些。大块用刀切着吃。

配些煮土豆，玉米，更美味！‍小贴士牛肋条一定要品质好，肥一些好吃。也可以放入牛腩，牛胸口。

。
清炖牛肉怎么做才好吃
清炖牛肉

烹饪时间： 30分钟难度：中级口味：家常味

作为资深的食肉吃货，牛肉是生活中必吃的一道硬菜。今天我们来做一道简单、好吃、不上火的清炖牛肉，牛肉与香菜搭配，和谐又美味。



用料

牛腩肉

1100克

香菜

1棵

生姜

3片

大葱

0.5根

大料

2颗

盐

2.5克

生抽

20克

做法

1.

牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。

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2.

香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

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3.

牛肉横切，切成均匀的条块状。

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4.

锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

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5.

牛肉冲洗干净，锅也洗净。

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6.

重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。

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7.

放入姜葱、大料桐败亮、生抽，开大火，盖盖焖煮。

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8.

水开后，转中火，炖煮约40分钟。

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9.

留少许水分时停火。

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10.

撒上香菜，盛盘开吃。

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小贴士

喜欢吃颜色深些的牛肉，可以加入老抽调色。
清炖牛肉的做法,清炖牛肉怎么做好吃,清炖牛肉的家常
牛肋条肉800克

辅料

酱油3大勺黄酒3大勺

大喜大牛肉粉少许盐适量

八角花椒

葱片姜片

1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状

2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用

3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香

4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻

5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）

6.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后

7.放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟

8.最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）

小贴士

炖出香酥软烂牛肉的五个小窍门：

一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位（要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓），这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓

二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬

三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的

四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水

五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精（鸡精会影响肉质天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品
清炖牛肉怎么做好吃,清炖牛肉的家常做法
食材主料牛腩1000g辅料葱适量姜适量蒜适量八角1个花椒数粒香叶1片桂皮1小块黄酒50g盐适量山楂数粒陈皮1小块步骤1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2.切成适当大小的块状，葱姜切段3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。
清炖牛肉的家常做法,土豆什么时间放
主料牛腱子750克土豆2个

调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角3个桂皮适量老抽适量香菜适量陈皮适量香叶适量草果1颗茴香籽适量

清炖土豆牛肉煲的做法

1.将牛腱子肉洗净后切成块

2.放入锅中倒入清水，大火烧开煮出血水

3.煮出血水后捞出用凉水冲净

4.热锅入油，待油热后下葱姜爆香，倒入牛肉翻炒

5.待牛肉表面的水份稍炒干一些倒两至三滳老抽上色

6.上色的牛肉倒入高压锅肉加入清水烧开后放入香料

7.再加入葱段、一颗独头蒜后盖上高压锅上气后压45分钟

8.压好后的牛肉开盖倒入切成块的土豆放盐入味，再压3至5分钟出锅洒上香菜即可

烹饪技巧

1、此汤所需的香料仅少量就好，勿需太多，太多味重就不好吃了。

2、煮出血水后用凉水冲一下，可保持肉质软嬾，不老。

3、牛肉也可直接入高压锅压制，但事先过锅炒制一可以增加牛肉的香味二呢，因牛腱子肉瘦缺油，所以需要事先过油炒香。

4、高压锅压牛肉45分钟属于时间刚好，出来的牛肉稍软，但不烂，如家有老人，压牛肉的时候可以再长些，并且，牛肉种类不同时间各有不同，如改用砂锅，时间还要更长些。

1.准备两个土豆，削皮洗干净待用
2.把土豆切成块状的，用水泡一会，去除淀粉
3.上锅热油，加入大蒜爆香
4.加入土豆翻炒片刻
5.在加郑慎租入适量的生抽
6.加入少许的自制辣椒喊兆，在加入少许的水孝穗，大火炖一会
7.在加入少许的水，大火炖一会,小火收汁
8.最后加入调料出锅了

鸡汤能放土悄磨豆的一起煲的汤，味道鲜美独特。
下面我为您详细说说一道用土豆和鸡肉做成的家常汤做法：
胡萝卜土豆炖鸡汤
只用葱姜土豆胡萝卜一只鸡，简单的制作方法保留了鸡的营养与鲜味，来一起感受下。
2人份鸡汤。
用料
鸡半只
胡萝卜 1根
土豆 1个
葱少许
姜少许
胡萝卜土豆炖鸡汤的做法
三黄鸡半只清洗干净（另外半只准备做咖喱的～）
土蠢衫豆切块
胡萝卜切块
葱段姜片
凉水烧开，放入鸡块，将鸡块焯水，去除血沫后，凉水冲洗备用；
锅烧热，加少许油，放入鸡块翻炒，炒出鸡油，放葱姜，继续翻炒，至鸡块呈现微金黄色，释放诱人香带运腔气，加入一勺酱油；
放入部分土豆块和全部胡萝卜块，翻炒；
加凉水淹没所有食材，大火至水沸腾，加入剩余土豆块，放盐（根据自己口味调整），调至小火，煮半小时左右；
出锅前加少许醋提鲜解腻；喜欢的也可以加些许香葱～
香浓美味的鸡汤出炉，开吃啦！
哈哈哈心动不如行动，一起来制作美食吧～