家常猪头肉做法

做法如下：
主料：猪头1个。
辅料：盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个、干辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片碧悔余、花椒一茶匙、八角四个。

步骤：
1、猪头清洗干净，浸泡两小时。
2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。
3、把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷悔滚草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小前喊时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）。
4、闷一夜的猪头可以拿出来了。
5、给猪头剔骨，然后摆盘就可以了，吃的话，凉拌红烧都可以。

红烧猪头肉的做法
主料猪头肉 400g
辅料生抽适量老抽适量盐适量糖适量
猪头肉清洗干净
锅中加水大火烧开
将猪头肉放入沸水中煮2-3分钟捞含和出，即刻放凉水中并清洗干净
重新将猪头肉入锅，加生抽、老抽、盐、糖和适量的水
大火煮开后转小火焖煮约30分钟左右
最后收干汤汁出锅
切片装盘后上桌，美味的红烧猪头肉吃起。
小贴士
家锋薯常菜，无需特殊技巧。
猪头肉的美味，于银老者民间早就声誉鹊起。猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥，有着丰富的营养价值。猪头肉，一般人都可食用，肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。

煮猪头肉的配料如下：
煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。
煮猪头肉是比较常见的一道家常美食，煮猪头肉不仅口感丰富，而且其中营养告乱饥价值也很高陪岩，富含多种蛋白质以及脂肪含量，入口生香，适合家宴活动食用，而煮猪头肉的做法配方也很简单，将猪头肉处袜返理好之后下锅煮熟后放入佐料即可，肉香扑鼻。