炸鲜菇的家常做法

酥炸鲜蘑菇的做法详细步骤
1.鲜蘑菇洗净，倒入开水锅煮一下，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐1.5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀。富强粉放容器中扮银拌入干淀粉，加桐闭清水调成糊，再加发酵粉，熟花生油继续拌匀。鲜蘑菇倒入糊内，用筷子搅拌使蘑菇均匀挂糊。
2.锅放火上烧热，加入熟花生油，烧到七成热，将挂糊蘑菇逐个下油锅，稍炸一下捞出，待油温上升至七八成热时，再将蘑菇下锅复炸，炸至呈金黄色，倒出沥油，原锅投入蘑菇，淋上麻油颠翻一下装盘，上桌时跟番茄酱，花椒盐碟局缺裂供蘸食。

食材：
蘑菇 500g
面粉适量
干淀粉适量
盐适量
辣椒面适量
袋装的烧烤调料适量
方法/步骤
把蘑菇洗净，撕成小条，撒入适量盐放置，等渗出水分后将配梁皮水分尽量逼干培差。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上，尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。
锅内热多一些渣信油，大火等油完全热后，用筷子一根一根的将蘑菇分离放入，改至中火炸，炸至金黄将蘑菇控油用筷子捞出。
盛入盘中均匀撒上适量辣椒面、烧烤料就OK了。
用面粉和干淀粉混合，是不喜欢摄入过多的淀粉，但是口感是极好的。
把蘑菇撕干净，沥干水分，记住一定要沥干水分。
准备面粉+淀粉+鸡蛋+盐+油+孜然粉调成面糊，然后给蘑菇上糊。不要太多，不然不好看，而且口感不好。
接下来炸蘑菇，小火慢慢炸。将蘑菇炸到金黄后，捞出沥干油，最后配上孜然粉即可食用，外酥里嫩非常可口。

主料
蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量
辅料
食盐适量、花生油适量
方法步骤
1.蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好圆嫌的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分(攥干蘑菇中的水分橘凯手是炸蘑菇酥脆的关键之一)。
2.碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。
3.搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。
4.起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。
5.炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。
6.放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞孙段出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦!
7.一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了。