鳡鱼的家常做法

.咸鳡鱼洗净掘桥后切大块备用
2.锅内加少许油煎炸至起焦
3.翻面继续煎至起焦

4.盛起备姿档用
5.锅内底油爆香尖椒和姜末
6.加入煎熟的鱼块
7.加入适量迹散乱酒和水一起焖烧
8.至水收干至一半时加入少许醋调味
9.加入少许糖提鲜
10.待收完全收干时加入香葱即可

1、材料:鳡鱼1条,油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺。

2、把鳡鱼切成块儿,加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿。

3、锅烧热倒入适量的油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了。

4、炸至鱼块儿表面金黄色。

5、把炸好的鱼块陵明儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味。

6、倒入适量的香醋尺型告翻炒均匀,出锅时放入适量的味精租银调味即可。

清蒸鱤鱼
【材料】鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大晌搭葱等调味料各适量
【做法】①将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。②将敬穗食盐、味精、生姜、宴稿拿料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。③将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。