糯米蒸丸子的家常做法

糯米丸子的家常芹腊蒸法:1、把糯米清洗干净,提前浸泡一晚。2、将胡萝卜洗净去皮,擦丝,切碎备用。3、拿一块肉先切片,再切小块,剁成肉末。4、加葱姜末,加盐,生抽,老抽,一勺淀粉,顺着一个方向搅打上劲。5、盘子底部刷油,手上抹点油,馅团圆,放糯米里滚一圈,压实放入盘中。水开大火蒸15-20分钟,出锅前撒上葱花备首档点缀即可。糯米丸子一般是指珍珠丸子,别名蓑衣丸子、珍珠粉耙,是湖北省著名的汉族小吃,风

糯米丸子的家常芹腊蒸法:
1、把糯米清洗干净,提前浸泡一晚。
2、将胡萝卜洗净去皮,擦丝,切碎备用。

3、拿一块肉先切片,再切小块,剁成肉末。
4、加葱姜末,加盐,生抽,老抽,一勺淀粉,顺着一个方向搅打上劲。5、盘子底部刷油,手上抹点油,馅团圆,放糯米里滚一圈,压实放入盘中。
水开大火蒸15-20分钟,出锅前撒上葱花备首档点缀即可。
糯米丸子一般是指珍珠丸子,别名蓑衣丸子、珍珠粉耙,是湖北省著名的汉族小吃,风味独特、清香细嫩、鲜香可口。明末起义将领陈友谅之妻,在攻下湖北沔阳后,为犒仿乱劳众兵士,她亲自下厨,取当时最常见的材料,配上各种佐料,别出心裁地制作了这款珍珠圆子,颇受大家喜爱,于是便在民间流传开来。

糯米肉丸子根据个头大拿隐小和火力大小,蒸的时间也不同:
1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右
2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右
判断的标准也很简单:
将筷子扎入丸子凳宏中,看一下里面馅是否成熟即可
蒸糯米肉丸子的做法:
1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。
材料:糯米,猪肉馅(肥瘦混合)
调料:盐,鸡精,老抽,胡椒粉少许,香油,淀粉,蒜末8克,姜末5克,有叉烧酱的话最好加点,因为家里没有,这次就没加。
方法:
1.糯米淘洗干净,浸泡半天。
2.猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末,用筷子朝一个方向搅拌,至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子,在沥干水分的糯米中滚枣敏册动,直到肉丸上粘满糯米,看不见肉馅为止。
3.蒸锅置火上,将糯米肉丸放入锅中,用大火蒸熟即可。

四川著名的传统特色甜食小吃:糯米丸子
糯米腊肉丸子的做法
原料:两斤糯米、一到二两腊肉、小葱20根、姜两块、鸡蛋两个。
做法:
1、糯米温水浸泡两个小时后,碧纯上笼蒸四十分哗铅钟。
2、糯米放凉一会儿,摸着温温的时候,打入两个鸡蛋。
3、腊肉煮熟后切丁乱慧好,葱切花,姜去皮后切粒。
4、全倒入熟糯米里,加花椒面和盐适当,按自己口味吧,拌均匀。(拌均匀后可以挖一小快,放微波炉里打三十秒,试下味道)
5、把手先用水沾湿,然后取半两左右,捏成丸子。
6、上锅蒸5至10分钟即可。

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