家常鲢鱼的做法

红烧鲢鱼块的用料
鲢鱼中断切2CM厚段
500g

盐
适量

料酒
适量
油
2-3匙

葱
3勺
生抽
1勺

老抽
半勺
冰糖
1小块

花椒粉
少许
醋
少许

香油
少许
芡粉
少许

郫县豆瓣酱
1勺
姜

蒜切片

剁椒酱

红烧鲢鱼块的做法

坦此

步骤1
鱼段清理好，放少许盐，酒腌10分钟左右。

步骤2
热锅烈油，把鱼吵衫块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄，锅中再加点油，葱姜蒜，酱，酱油，加一大碗开水，冰糖升信腔，大火滚开，中火炖15-20分钟，中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋，香油，盛盘，撒上葱圈，又漂亮又香！

主料：白鲢鱼1700g
辅料：油适量、盐适量、黄酱适量、醪糟适量、大料少许、醋适量、老抽少许、生姜适游滚量、大葱适量、大蒜适量。
酱烧白鲢鱼的做法
1、大白鲢鱼一尾，掏鳃去肉脏，将黑色的腹膜去除洗净控水。
2、将整条鱼分割成段。
3、将鱼段分别沾上面粉，并扑去表多余面粉。
4、炒锅置于火上，倒适量食用油热锅热油。
5、放入沾过面粉的鱼段煎炸制两面金黄。
6、大葱、生姜、大蒜切好准备料盆里倒纤和入60克黄酱、少许老抽、醪糟毁磨盯等调制。
7、将炸好的鱼全部倒入炒锅中将适量醋淋入鱼块表面后，迅速盖上锅盖，闷一两分钟。
8、再撒入生姜、大葱，大蒜等然后将调制好的酱汁淋入鱼段表面再加适量清水，水量与锅内鱼段平齐即可。
9、以中火炖制约半小时，烫水浓稠收汁。
10、将鱼段装入盘中，这烧鲢鱼块就完成了。

鲢鱼的家常做法
食材：鲢鱼、葱、姜、酒、油、盐少量
做法：
1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片;
2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒缓则去鱼腥味，然后加入一大碗水;
3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味;
4、出锅前撒上葱花关火即可。
红烧鲢鱼块的做法
食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干尖椒、红烧鱼调竖薯料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、砂糖
做法：
1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎;
2、热锅放油烧八分热下鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干油备用;
3、热油放入葱姜蒜和酱料扰纤棚爆香后放入干辣椒段炒香，倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽炒匀，倒入小半碗开水中火炖几分钟;
4、加入少许砂糖炒，小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀，加入适量的花椒油和香油炒匀;
5、倒入芡粉翻炒片刻后关火起锅。