酱茄子家常做法

东北茄酱的家常做法如下：
将纳兆油烧开去掉油惺味。
放入完整去蒂的茄子，码迹要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。

油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到洞模租茄子慢慢变软萎缩。
加入大酱炒匀即可。

东北酱茄子的家常做法如下：
材料准备：茄扮顷纳子3根姜丝、蒜粒、葱丝、五花肉、青椒、生抽、耗油，少许五香粉等。
1、准备茄子，选这种紫色长茄最好。清洗干净。
2、准备姜丝、蒜粒乎羡。葱丝。少许五花肉。一根青椒，切成青椒圈。
3、茄子用手撕成长条状。备用。
4、锅中烧油，多放些。油温5层热，姜丝、蒜粒爆香。下入茄子翻炒均匀。太干的话加少许水。
5、加适量生抽、耗油，少许五香粉。继续翻炒。炒至茄子微微变软。加酱。选自己喜欢的酱就行。
6、继续翻炒均匀。炒至茄子完全变软，加少量清水，微炖几分钟。
7、炖厅没至汤汁收稠，加入青椒圈、葱丝，快速翻炒几下，出锅就行了。

酱茄子是一道传统风味特色菜，其特点是咸香适口，酱香浓郁，肉质松软，鲜香味美，深受大众的喜爱。酱茄子的做法非常多，我为大家介绍的是具有东梁旅北特色风味的酱茄子做法，下面介绍一下这道菜的制作方法。
工具/材料紫茄子 2个，五花肉 70克，黄豆酱 2匙儿，青椒 1个。
葱，姜樱咐，蒜，味精，五香粉，白糖，耗油，酱油，油。
01茄脊渣纯子用水洗净，控干水分，用刀分别在茄子的两侧划刀，中间不要断开。
02五花肉切成小块。葱，姜，切末，蒜切片。青椒用水洗净，控干水分，切成碎末，备用。
03碗里放入两匙儿黄豆酱，一匙儿耗油，适量的五香粉，白糖，酱油，味精，兑水，调和成酱汁。再把葱，姜，蒜也倒入碗中，备用。
04锅内放入比平时炒菜多一些的油，加热，油热后放入茄子，中火煎塌。用勺子把锅里的热油不时地往茄子上面浇一下，煎塌至茄子里外全部变软后，盛出备用。
05盛出塌茄子剩下多余的油，锅中留少许油，把肉放入锅中翻炒，肉变软后，把塌好的茄子倒入锅中。
06随即把勾兑好的酱汤倒入锅中，大火烧开转中火，焖烧一会。
07烧至少汤汁时，放入青椒末，转大火收汁，汤汁粘稠后，关火出勺。