蒸肉沫的家常做法

主要食材
肉沫 200g，鸡蛋两只
调料

料酒适量生抽适量
工艺
蒸
目录
1食材明细
2制作步骤晌昌
3小贴士
折叠编辑本段食材明细
肉沫 200g鸡蛋两只鸡蛋蒸肉沫
小葱适量生姜适量
料酒适量生抽适量
麻油适量柠檬汁适量
盐适量
折叠编辑本段制作步骤
1原料图。
2鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋宴芦扒液的比例为1:1。加盐调味。
4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
5将蛋液倒在肉沫上。
6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
7蒸好后淋上少许生抽。
8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。
折叠编辑本段小贴士
1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1:1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。
6、没有柠檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。
词条标签：美食菜哗顷谱特色小吃

蒸肉沫
用料：鸡蛋一个猪肉适量盐适量前宏油适量料酒适量生抽适量
葱适量鸡精适量姜末适量
蒸肉沫的做法
步骤1
将猪肉剁碎
步骤2
锅里放油，放入姜末
步骤3
放入肉沫翻炒一下，加坦戚点料酒和盐翻炒过得肉沫再拿去蒸，整出来就不会一整块了
步慧信册骤4
倒出放在碟子里，打入一个鸡蛋，放点鸡精，放入锅内蒸熟
步骤5
出锅淋上生抽，撒上葱花，淋上热油！

蒸碗肉
用料:五花肉 9斤豆腐乳 400克海天海鲜酱 400克葱拌甜面酱 400克料酒 1勺老抽 1勺白糖 5勺盐 1勺八角 5个姜 5片
蒸碗肉的做法
1、加入八角5个，姜5片冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准
2、煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫

捞出肉，控干水分

把肉方切片，备用

备好尘笑料

1、把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀.
2、注意豆腐乳要抓碎哦

把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。
水开后大火蒸30分钟，再转中火继续蒸1小时，一定要蒸够时间哦😄

味香，肉烂，入口即化，荚膜吃，美！😍

小贴士
1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫哦
2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，以免浪费
3、蒸肉时派明含，时间一定要蒸槐指够，否则肉就达不到入口即化哦