尖椒酿肉的家常做法

用料
主料
尖椒6个

五花肉200克腊袜
辅料
生姜
1块
蒜
3瓣
大葱
1段
植物油
20克
食盐
6克
鸡蛋
1个
樱桃萝卜
1个
香油
3克
生抽
10克
生粉
5克
尖椒酿肉的做法
1.
准备好原材料
2.
尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽
3.
在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀
4.
葱、姜、蒜切成末
5.
五花肉剁成肉末
6.
肉末里打入鸡蛋、葱、姜、蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀
7.
将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
8.
将樱桃萝卜分成四刀切成八片，然后用刀尖展开每一片，切成源改花瓣状，下面放入一片芹菜叶子，摆在雹局判盘子的一角
9.
锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用
10.
将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
11.
非常美味的尖椒酿肉出锅了

第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。冷冻后可以取出，在案板上切成细块，然后将肉末放入稍大的容器中；
第二步，加入事先切好的姜末、蛋清和适量陵则凯的淀粉，再加入一些盐和酱油调味，用筷子搅拌盯带均匀，让肉末和调料充分融合，腌制一会儿；
第三步:在腌制猪肉的过程中，对青椒进行处理，将青椒清洗干净后去根。因为青椒会牵手，所以建议你戴上一次性手套，把青椒切成两半，或者只挠一边。
第四步，将青椒中的椒籽清洗干净，充分尺唤沥干水分，在辣椒内层均匀撒上一些生粉，取出腌制好的猪肉粉，在加工好的青椒中冲泡；
第五步，按照这个方法，把青椒肉和青胚全部做好，然后拿出平底不粘锅，直接把处理好的青椒放在锅底，开始炒。青椒的皮放大后，可以沿锅边倒一点食用油，直到猪肉炸得金黄熟透，即可上桌。

材料:
6个辣椒、4个干香菇、200g肉馅、1个鸡蛋、2汤匙淀粉、3g盐、3g白糖、1茶匙香油、1茶匙料酒、2g十三香、少许鸡精、3汤匙酱油、1汤匙白糖、1茶匙陈醋、盐、半碗浓淀粉水、适量泡香菇的水[2]
步骤
1.香菇泡好后剁碎，香菇泡过的水不要扔掉。
2.取一个稍深的容器，将肉放入其中，依次加入切好的香菇、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子朝一个方向快速打圈搅拌待用。
3.青椒洗净，切去蒂，将一根筷子从底部放入青椒中，靠着边缘朝一个方向画一个圈，青椒籽就取出来了。把剩下的青椒依次这样处理，备用。
4.拿一个青椒，用筷子夹肉塞进去。每次填满后，用一根筷子插入并向下戳，这样会留下一些空间，直到完全填满，甚至与青椒的底部齐平。
5.锅里烧开适量的水，烧开后把泡好的青椒放进去，再次烧开后关火，放在厨房纸巾上吸干水分。
6.炒菜的时候把锅里装满平时两倍的油，把火力调到最小。烧到一半热的时候，把青椒放进去，然后把一面煎成虎皮状翻过来，另一面煎成虎皮状。把炒好的青椒放在盘子里。
7.取一个小碗，将酱油、白糖、陈醋和少许盐燃手混合在酱料调料中(酱油3汤匙、白糖1汤匙、陈醋1茶匙、握段圆小半碗浓淀粉段塌水和适量泡蘑菇的水)。
8.锅里留底油。油热后，倒入准备好的调味汁和少许泡过香菇的水。烧开后加入浓淀粉水，朝一个方向搅拌，关火。倒在炒好的虎皮青椒上。[3]