朝鲜族酱汤家常做法

用料
石锅（没有就用砂锅）
角瓜 1个

大豆腐 1块
尖椒 1个
蒜瓣少许
土豆一个
黄豆芽少许
淘米水（淘第二次的淘米水）适量
肉片少许
辣椒面少许
朝鲜族含薯酱汤的做法
锅里放一碗水（水千万不要多），然后把豆芽到入锅里，放少许盐，然后盖上锅盖（这步骤不可以少，盖锅盖起到豆芽可以去腥味的作用）闷五分钟左右，豆芽出锅之后可以尝一下，豆卜竖芽已经入淡淡的咸味。
角瓜切片，尖椒切圈，蒜瓣切片
土豆型老大切片或者切条，我也不管拍照是否漂亮了，朋友们都等着开饭呢，要加快速度哦
切少许肉，量根据自己喜好添加
准备两勺朝鲜族酱，这个酱是朝鲜族的朋友带来的，里面有好多豆瓣，味道很纯正。
淘米水加入石锅，除蒜片和尖椒圈以为的备料都放入锅内，大火炖熟
关火，撒上蒜片，尖椒圈，辣椒面

1、准备黄豆，粒大，光亮，均匀的。挑选一下，去掉不好的豆子，确保没有石子。这样打豆子的过程运歼得到了彻底的优旁知冲化。
2、把黄豆放入一个大盆中，至少要能放原豆量的5倍以上的容器。加入水，浸泡20个小时。
3、浸泡好的豆子，经过3遍水洗。
4、控净水分后，放入锅里。
5、加入水，水要约为豆子的两倍。
6、炖煮1小时以上，此时会不断泛起白色的沫子，要在旁边用勺子翻动，猛拦直至水分基本看不到。
7、煮好的豆子，晾凉，大约凉一夜。
8、把豆子弄成方块。放在案板上凉2天，然后用食品包装纸包裹严实。外面加几层报纸包裹，用绳子拴好，放在阴凉处发酵。
9、发酵一般时间长达2-3个月。待完全发酵好以后，去掉外面的包装，用刷子刷洗干净。就可以掰碎，放入磁坛中，加入盐，加入凉开水，搅拌均匀，每天搅拌一次，大约1周后就制作完成了。

需要材料：蛤蜊150克、牛肉50克、西葫芦半个、香菇2个、蟹味菇适量、金针菇适量、豆腐1块、大蒜4瓣、大葱1小段、青辣椒1个、红尖椒2个、大酱2大勺、辣酱1大勺、油1勺、盐少许、生粉少许、淘米水适量
1、首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用。
2、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉切小块。
3、牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌制10分钟。
4、香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小份。
5、大葱、禅册镇青红辣椒斜切成片，蒜瓣捣成蒜泥。
6、大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开，贺粗尽量拌匀不要有结块。
7、微波炉碗内，牛肉加1勺油拌匀，加盖用微波高火加热1分30秒。
8、除蛤蜊和红尖椒外，锅内加入牛肉以及准备好的其他食材。
9、倒入淘米水和拌匀的酱料汁。
10、放入微波姿高炉高火加热20分钟。
11、取出，加入洗干净的蛤蜊。
12、继续微波高火加热2分30秒。
13、盛出要吃的分量，撒上少许红尖椒即可享用。