宫保兔丁是一道汉族名菜，属于川菜。将兔肉切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆；干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。将兔丁滑油捞出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋、味精迹山蚂、盐、唯枯湿淀粉，制成调味汁。锅留少许油烧热，下入葱姜、辣椒、花椒炸香，烹料酒，下入笋片略炒，倒入调味汁、兔肉炒匀，撒花生仁，出锅即可。姿埋
宫保兔丁
材料:
兔肉500克，炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、滚困醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生油、葱巧旁姜、料酒各适量。
宫保兔丁做法:
1、将兔肉切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆；干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。
2、将兔大宽念丁滑油捞出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋、味精、盐、湿淀粉，制成调味汁。
3、锅留少许油烧热，下入葱姜、辣椒、花椒炸香，烹料酒，下入笋片略炒，倒入调味汁、兔肉炒匀，撒花生仁，出锅即可。
小诀窍:
特点
甜酸麻辣，回味悠长。
对于一个正宗的四川人来说，兔子有几百种吃法，但是，我最爱的一种吃法，还是毕悄这道菜鲜椒兔，做法简单，比较家常。新鲜樱态辣椒和手颂渣子姜的香味非常下饭。
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