酱香饼的家常做法

土家酱香饼的做法步骤:1 1将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团。土家酱香饼的做法步骤:2 2用手将面团揉燃尘光滑后盖保鲜膜醒30分钟。土家酱香饼的做法步骤:3 3熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉。土家酱香饼的做法步骤:4 4醒面的时候熬制酱料。锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。土家酱香饼的做法步骤:5 5放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红

土家酱香饼的做法步骤:1 1将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团。
土家酱香饼的做法步骤:2 2用手将面团揉燃尘光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
土家酱香饼的做法步骤:3 3熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉。

土家酱香饼的做法步骤:4 4醒面的时候熬制酱料。锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。
土家酱香饼的做法步骤:5 5放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。
土家酱香饼的做法步骤:6 6放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。
土家酱香饼的做法步骤:7 7加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。
土家酱香饼的做法步骤:8 8保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡。
土家酱香饼的做法步骤:9 9用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。
土家酱香饼的做法步骤:10 10醒好的面擀成一张大薄片。
土家酱香饼的做法步骤:11 11上面撒一层花椒面,倒上适量的油。
土家酱香饼的做法步骤:12 12然后拎起四个角到中心沾油。
土家酱香饼的做法步骤:13 13面皮上都沾到油即可。
土家酱香饼的做法步骤:14 14将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断。
土家酱香饼的做法步骤:15 15然后一层层叠起。
土家酱香饼的做法步骤:16 16叠好后成一皮埋禅个小方块,四周捏死。
土家酱香饼的做法步液历骤:17 17像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。也可以直接擀。
土家酱香饼的做法步骤:18 18将饼擀薄,要比平底锅大一些。
土家酱香饼的做法步骤:19 19平底锅中倒入油,要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱。
土家酱香饼的做法步骤:20 20以小火慢慢烙至两面金黄,记得要盖盖子,否则会烙的干硬。
土家酱香饼的做法步骤:21 21刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸,注意用量。

酱香饼
主料main
面粉500克酱料30克芝麻10克3人份
辅料猜敬others
盐2克水适量
老公一直很喜欢吃外面的酱香饼,几乎每周买个四五次
,于是我就研究穗巧慎了一下,找了个方子自己在家做了一道酱香饼,他再也不在外面买了
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉加入盐加入水柔成面团
步骤step
2
然后分成小块
步骤step
3
擀面皮
步骤step
4
抹上油
步骤step
5
抹匀切好
步骤step
6
折叠卷起来
步骤step
7
卷好在擀面皮在卷起来
步骤step
8
然后压好在擀面皮
步骤step
9
擀好的面皮上平底锅
步骤step
10
煎一分钟抹上酱
步骤step
11
在煎两分钟在撒上芝麻
步骤step
12
煎好的
步骤step
13
切成小块吃
酱香饼的成品图
酱香饼的烹饪技巧
技巧tips
自己在家宽升做也能做出非常美味的酱香饼

1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小,郫县镇仿豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机,没有啤酒用水也行。
2、用料理机打碎,要尽量打碎一些。
3、取一个小碗,放入2小勺的花椒粉,孜然粉根据自己的口味放。
4、锅中倒入油,油可以稍多一些,油热后,倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。
5、锅里的余油,倒入打碎的酱料,炒出香味,放白糖、五香粉,炒均匀。
6、倒一些水进锅里,盖上锅盖,小火焖至水收干一些,如果不盖锅盖的话,是容易往外溅的。
7、放打碎的熟芝麻或芝御态纤麻酱,翻炒均匀。不打碎也可以。
8、再用大火炒至稀粥状,关火后淋一点芝麻油(香油闭乎),翻炒均匀就好。
9、这样酱香饼的酱料就做好了,装入保鲜盒,没用完的冰箱冷藏保存。

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