家常凉面的做法大全

食材
主料
面粉

200g
辅料
碱面
5g
盐
5g
芝麻酱
适量
香油
适量
葱油
适量
鸡精味精
适量
花椒面
适量
芥末油
适量
姜蒜
适量
酱油醋
适量
辣椒油
适量
黄瓜
适量
步骤
1.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）
2.活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。
3.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。
4.面条煮好后枯凳汪，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。（我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了）让电风扇快粗盯速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。
5.黄瓜切丝
6.大蒜和生姜切末。
7.吹凉面的过程没仔中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）
8.加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。
9.把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。

做法如梁磨下：
主料：面粉500克、黄瓜250克、清水150克、抹茶粉3克、可可粉3克、紫薯50克、南瓜泥50克。
辅料：芝麻橡颂斗酱2大勺、蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1大勺、芝麻油1小勺、香醋1大勺、盐适量。
1、南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、可可粉、分别作黄色，紫色，绿色，咖啡色的面条。
2、分别用面条机作出5种面条。水的比例是35%。
3、芝麻酱分次加水一点点泄开，到自己喜欢的状态。
4、蒜捣成泥，然后加芝麻油、生抽、蚝油、香醋、少量盐，调成料汁。
5、黄瓜切细丝。
6、5种面条分别煮好，樱宽过凉水，装盘，加酱料，拌匀就可以吃了。
7、最后麻汁凉面就做好了。

鸡丝凉面不仅好吃、营养，其做法还特别的简单，而且自己在家做更健康、更营养、热量也更低，在我家也特别受欢迎，不管是午餐还是晚餐，每次做这个凉面家人总是会抢着吃.
By我是0°C浪漫呀
用料
荞麦面条60克黄瓜半根胡萝卜一段鸡胸肉150克香菜1棵花生10克白芝麻适量六月鲜特级酱油2勺味达美臻品蚝油1勺味达美清香米醋1勺味达美臻品料酒1勺白糖1小勺食盐1小勺辣椒粉少许
做法步骤
1、1，首先准备好所需要的食材，鸡胸碰洞族肉洗净后去掉筋膜和油脂，切成两半备用；黄瓜、胡萝卜、香菜洗净后备用；花生米和白芝麻根据自己的口味准备适量；，再准备好其他的调味料就可以了，如图所示。
2、2，起锅加入适量的水，把鸡胸肉冷水放入锅中，再加入小葱、姜片和味达美臻品料酒，大火煮开后撇去浮沫，再转小火煮15~20分钟，用筷子可以轻松扎透，没有血水流出即可，如图所示。
3、3，鸡胸肉冷却后撕成鸡丝；黄瓜、胡萝卜切丝；香菜切段；花生米用烤箱烤熟后去皮再碾碎；白芝麻用锅炒香，如图所示。
4、4，再调一个料汁，碗中加入一勺炒香的白芝麻，一小勺辣椒粉，玉米油烧热后浇在上面，再依次加入两勺六月鲜特级酱油、一勺味达美臻品蚝油、一勺味达美清香米醋、少许白糖、适量的食盐和小半碗食用水搅拌均匀备用，不能吃辣的可以忽略辣椒粉，如图所示。
5、5，锅中加入适量的水，水沸腾后放入荞麦面条煮熟后捞出，用饮用水过凉后控净水分颤碧，如图所示。
6、6，先把荞麦面条码放在盘中，依次摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香笑弊菜段，再浇上提前调好的料汁，最后撒上花生碎和白芝麻，能吃辣的可以再撒上小米辣椒圈，或者淋上一勺辣椒油，翻拌均匀就可以享用啦！强烈推荐小伙伴们试试哦。
小贴士
1，鸡胸肉煮至用筷子可以轻松扎透，并且没有血水冒出就是完全熟透啦！2，荞麦面可以用普通面条替换，煮好后一定要过一遍凉开水，口感才会劲道、爽滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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