凉拌蒜苔的家常做法

你喜欢吃海鲜吗？如果你喜欢哪这个做法一定适合你，“蒜苔炒鱿鱼”快来学习一下吧。需要准备的材料：鱿鱼一条、蒜凯物友苔适量、油、盐、青椒、耗油。把鱿鱼洗干净切成块备用，把蒜苔切段、辣椒切丝，把鱿鱼焯水捞出。热油锅把蒜苔还有辣椒放到锅里翻炒一分钟，然后把鱿鱼放进去翻炒加入适量的盐，然后倒入适量的耗油进行提鲜，翻炒一会就可以关火出锅了。那么新鲜的蒜苔炒鱿鱼就出锅了，不光有蒜苔的鲜美还有鱿鱼的细腻，富含丰富蛋白质的鱿鱼口感肯定会让你赞不绝口。
猪肝是非常补血排毒的，蒜苔炒猪肝清热解毒补血是一道非常地道的家常菜。需要提前准备的材料：一小把蒜苔、猪肝一块、盐适量、少许的黄酒、蚝油适量。下面是我们的做法：把猪肝切成一个个薄片用盐还有黄酒腌制一会，把蒜苔用刀切成一段一段的洗干净，然后在锅中用开水把蒜苔焯一分钟。锅里面倒入油等油热之后把腌制好的猪肝倒进锅里快速翻炒，把焯过水的蒜苔也倒入锅里一起来回翻炒，翻炒几分钟在最后倒入适量的盐还有耗油用来调味提鲜，好了一盘蒜苔炒猪肝就做好了，是不是色香味俱全赶快把成品拍下来分享给亲朋好友然后开始大吃吧。
香干炒蒜苔也是非常美味的，香干里面含有丰富的蛋白质和多种维生素，香干陪蒜苔可以说是绝妙了。需要准备的材料有：香干几片、蒜苔一小把、红椒半个、盐少许、油适量、生抽、胡椒粉、白糖、味精、姜一小块。把以上的材料都洗干净备好，蒜苔切段、红椒切成丝、姜切成小粒、香干切成小条。锅里加水烧开把香干焯水后捞出来控干水分。锅里面放入适量的油等油锅热了以后先放入姜粒爆香，然后倒入蒜苔、红椒丝开始翻炒几分钟，然后把陆续倒入香干翻炒均匀就开始加入调料，生抽、胡椒粉、白糖陆续加入之后翻炒均匀盛到盘里就可以使用了。香干焯过水之后会更加好吃，加入白糖可以更好的提鲜。

这样看来简单又容易上手做法是不是让蒜苔变得美味多了，蒜苔还有很多做法，不仅仅局限于跟肉丝的搭配，腌制蒜苔、蒜苔炒鸡蛋也是比较大众的做法，以上四个菜凉拌更清脆、海鲜让营养更全面蚂迅化、猪肝更补血身体需求比较大、而香干实惠又清淡，可以说是都是很好的搭配。蒜苔可以刺激大肠排便很好的治疗便秘问题，蒜类都有很好的杀菌除菌的作用，蒜苔还是很好的药材对心脑血管患者有很大的帮助，并且可以降血脂预防癌症的发生，但是消化不良的人确实是不宜吃太多，这么好的食物是不是差点错过它的功效，现在还不晚快去试一下。很多人看到蒜苔就没有了食欲，有的挑食盯槐只是因为并没有遇到自己喜欢的烹饪方式，但是千万别因为一直方式放弃一种食物更多的可能性。

1、蒜瓣、生姜分别切碎末；红尖椒去蒂洗净，切细圈。
2、蒜末、姜末、红椒圈混合，加入一勺豆豉酱、一勺剁辣椒，适量生抽、盐、蚝油、芝麻油，历裂花椒油一两滴，搅拌均匀，备用。
3、蒜苔取前端颜色较鲜嫩的部分，切成三四寸长的段洗净；烧开一锅水，里面放点植物油、盐，下入蒜苔段，煮至水再次烧开，闻到一股比较辣的蒜苔味，关旁烂拍火；取出蒜苔在流动的水中冲至微热，用手撕成细条（一般一根蒜苔撕四五次即可）。
4、撕好的蒜苔与调料酱充分拌匀，静置入味半运羡小时以上，即可食用。
烹饪技巧：蒜苔不宜煮得太烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；花椒油不能多放，不然味苦；不喜欢辣椒的，去掉红尖椒、剁辣椒即可。

蒜苔不仅是常见的蔬菜，它还有杀菌、通便的作用，含有可以抑制大肠杆菌生长的成分，同时还能刺激排便，不过不宜多吃，尤其是消化能力不良、视力不太好、有肝脏疾病的人群。另外需要注意的是：蒜苔不能跟大蒜一起吃，会降低它的杀菌作用，也不能跟韭菜一起食用，不利于消化。
小喵今天要分享的三道菜分别是：凉拌蒜苔、五花肉炒蒜苔、蒜苔炒蛋，这三道菜都属于快手菜，花费的时间都不超过半小时。凉拌蒜苔可以作为餐轮笑卜前开胃菜，它的“造型”比较有特色，比一般的凉拌菜更出彩。而其他两个炒菜做主菜也很下饭，平日时间比较紧张的小伙伴，就可以做这两道菜，简单易上手。
/凉拌蒜苔/
难易度：初级
耗时：约15分钟
/食材/
蒜苔1小把、红辣椒3个、绿辣椒3个、姜1小块、蒜5颗、生抽、盐、醋、白糖、油；
/做法/
1.把蒜苔洗干净，去除蒜苔的根部和头部（头尾部分口感老，不好吃），锅中烧开热水，把蒜苔倒进去，直到蒜苔颜色变翠绿色，捞出；
2.捞出的蒜苔放入凉水中浸泡，冷却后的蒜苔吃起来口感脆脆的，更好吃；
3.把1根蒜苔撕成4小条，比较大根的蒜苔可以撕成5-6小条，不要太粗哦，否则很难咀嚼，然后将蒜苔条围成圈摆盘；
4.将红绿辣椒切圈，蒜切丁，姜切条，将它们混合到一个碗里备用；
5.在锅中烧一勺油，油烧至微升没微冒烟为止，把热油倒入第4步的碗里，可以听到“滋啦啦”的响油声；
6.再倒入适量生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀，尝尝味道合适了就OK；腊穗
7.把调好的汁，倒入第3步的蒜苔条上，小喵是用勺子淋的，这样淋出来的汁更好看；
8.当汁沾上蒜苔后，有点酸又有点辣，吃起来很脆口。
/小贴士/
蒜苔头部和根部比较老，所以最好切除；先用热水烫一下蒜苔，再用凉水浸泡，让蒜苔口感更脆口；撕蒜苔时，最好从根部开始撕，根部比较粗更好撕一些；响油是用热油把辣椒、蒜、姜的香味“激”出来，而且泼油比炒出来更清爽。