水卧鸡蛋的家常做法

东北卧鸡蛋的做法：
1、准备一个干净的盘子，盘中倒入少许食用铅袭油，不用太多！
2、打入鸡蛋，蛋白不用搅散，直接打在盘子里，加入盐和少许的水，用筷子搅拌蛋清使盐，水，蛋清融合到一起。

3、青椒一个切碎，加入盘中。
4、撒上十三香，不用搅拌，撒在表面上就行游激正。
5、放在电饭煲的笼屉里，蒸饭神悔的时候一起蒸熟，中途不用打开，饭焖好了，把它拿出来就行。

鸡蛋羹我们都不陌生，尤其家里有老人和小孩，都想吃点软软的鸡蛋糕，虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火芦段启候。
一颗不起眼的小鸡蛋，却富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适合人体的生理需求，利用率也高，高达98%以上，十分易被人体吸收，因此鸡蛋被誉为“全营养”食物。而一道美味的鸡蛋羹，却是老少皆宜，蒸法看似简单，但是很多人却做不好，要么蒸出的鸡蛋羹老了，上面都是蜂窝状，那形象惨不忍睹；要么蒸出的鸡蛋羹太嫩了，里面不熟，简直没法吃；蒸鸡蛋羹最好的境界就是光滑如镜、嫩如布丁，其实只要你掌握了技巧，一点也不难！
准备食材：
鸡蛋，盐，生抽，香油，小葱，温开水。
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烹饪步骤：
1.碗里磕两个鸡蛋打散，搅拌均匀，放入适量的盐，倒入温开水，继续搅拌。
2.搅拌均匀以后表面会有很多气泡产生，用勺子把气泡捞出来。
3.小葱切成葱花备用。
4.锅里加水烧开以后放入鸡蛋开始蒸。
5.蒸15分钟，再焖五分钟掀盖出锅燃氏。
6.倒上生抽，香油，撒上葱花即可食用。
烹饪小提示：
1.在蒸陪如鸡蛋羹的时候，一定要用熟水，不能用生水，烧开的水倒入碗中，冷温以后再来和鸡蛋混合。温度也不能过高，过高的话会把鸡蛋烫成鸡蛋花。
2.蒸鸡蛋羹用到的葱花是小葱切出来的,不能用大葱那样不好吃。
3.放盐的时候一点点就可以,因为只有两个鸡蛋放多了的话会导致非常咸。我们后面放生抽的话也会有咸味，所以一点就够

冷水下锅蒸10—15分钟。
卧鸡蛋的做法：
主料汪祥：鸡蛋4个。
辅料：油适量、海盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、香葱1根。
1、备齐材料，香葱去皮洗净切碎。
2、根据人数确定卧鸡蛋的个数，准备一个相应大小的盘子，在盘中加少许水，撒点海盐，高如目的是卧出来的鸡蛋不会塌底而且有味道。
3、打入鸡蛋，均匀的撒上葱花、五香粉、海盐、胡椒粉，最后撒入适量的油，注意这里千万不要搅拌，尽量撒的均匀一些。
4、上屉蒸10-15分钟左右，视鸡蛋的多少困念搏而定。
5、卧鸡蛋出锅。