红烧鲅鱼的家常做法

准备材料：葱段、蒜片、鲅鱼、姜。
1、首先，将鲅鱼切好块。
2、然后，锅中放油，倒入配料爆香。

3、然后，在锅里倒入鲅鱼，翻炒两分钟。
4、然后，加入老抽，生抽，料酒等配料翻炒均匀。
5、然后，加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火知穗收汁。睁散
6、最后，红烧鲅鱼完成悉猛氏，问题解决。

红烧鲅鱼的做法，如下：
1、炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖。
2、开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子。
3、等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火。慢慢熬制黏稠变成棕色，就要赶快添水，也是防止糊枝唤锅，菜品发苦。
4、倒入清水后，就变成腔早这样的颜色，但是绝对不会发苦。
5、这时倒入所有的调料。
6、烧开后，放入盐和蚝油调味提鲜。
7、放入处理好的鲅鱼。
8、中火煮大概七八分钟后，大火收汁后，伍搭雀即可出锅。

红烧鲅鱼的家常做法如下：
1、用料：辣椒段适量、鲅鱼2斤、葱姜蒜末适量、枯老高度白酒1汤勺、醋5汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽2汤勺、糖2汤勺、盐1茶勺、花椒，大料适量、面粉少许、香菜适量。
2、鲅鱼收拾干净去头去尾去内脏，切成5厘米长左右的鱼段，放在盆中用高度白酒枯型1汤勺、醋2汤勺腌制30分钟以上，之后控水备用。把控水之后的鱼段裹上一层薄薄的面粉备用。
3、锅中放油烧6－7成热，然后放入鱼段，两面干煎至金黄色。放入醋3汤勺跟料酒2汤勺，然后迅速盖上盖子焖一下。然后放入生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜、花椒大料、糖没败猜、少量的水（刚刚莫过鱼段即可），加盖炖至收汁。最后放盐调味，撒上香菜出锅即可。