熟牛肉的做法大全家常

孜然牛肉的做法
材料：
牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎

做法：
1
牛肉穗衫切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。
2
锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3
下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4
加香菜，关火，翻炒30秒。
注意：
1
牛肉最好块薄、姆猜指腔指大小。好吃也易熟。逗乱不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。
2
下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。
3
加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。
4
讲究大火快爆，手脚要快。
吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

牛肉是我们常吃的肉。很多人喜欢吃牛肉,它不仅味道鲜美，还能帮助我们增长肌肉。而且牛肉还有抗悄庆衰老、提高免疫力，促进康复、补铁补血等功效。所以常吃牛肉，对身体是有好处的。那么煮熟的牛肉，怎么炒好吃呢？下面我来详细讲解一下做法。
牛肉豆腐的做法
准备配料：熟牛肉逆着肉的纹路切成片，这样切出来的牛肉不塞牙，而且在烹制的时候不碎，豆腐切成小块，干辣椒切成段，香菜洗净启乎握切段，切葱花、姜末备用。
开始烹制：锅中加入水，水开后倒豆腐焯水，除去豆腥味，焯烫20秒左右倒出。
锅中倒入花生油，油热后放入干辣椒、姜末、葱花爆香，放入甜面酱炒出酱香味，加入适量的水，放入牛肉片，豆腐块。加入生抽、盐、味精、鸡粉调味，大火烧开，小火炖煮十分钟，撒上香菜段即可出锅。
一道鲜美可口顷运的牛肉炖豆腐制作完成，豆腐滑嫩爽口，牛肉醇香有味，喜欢的朋友可以试一下！

辣炒牛脸肉的做法
飞水，加4片生姜，多煮一会，牛脸味道喊明大

这时候准备配料，全部切好。

小火炒香大葱，八角，桂皮，花椒，生姜

加入飞好水的牛脸，加入料酒老抽生抽

倒入开水，沫过肉

加入辣椒和冰糖，大火煮开

再转小火焖30分钟就好。煮到筷子能插进去就行。

卤好的拿出来放凉，选择一块肥瘦相间的，一块带耳朵的切薄片。辣椒，蒜收拾好。

加油，一股脑倒进去炒，都是熟肉，炒到辣椒断生，加生抽即可。

一盘香脆肥瘦相间的辣炒牛脸，相信我你蒜都会吃光。
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小贴士
1.牛脸多飞水，多加料酒，葱为了去味。
2.牛脸要放凉再切片，不然会散。
3.提前卤好牛脸，吃不了的放冰箱下次用。卤好的不用像牛腱子放卤水过夜，牛脸肥，油多，卤水会结块。
4.炒牛脸会加酱油，所以不用卤的太咸，颜色太深。
5.辣椒选择有皱的郑或告，稍微辣一点好吃。
6.牛脸肥瘦相间，吃起来像是猪头肉猪耳朵的口感，喜欢的可以试试。
7.家常卤料即可，不用加太多，喜欢的加其他香料也行。