卤素鸡的家常做法大全

前言
最喜欢豆制品了,无论怎么做都喜欢吃.热量低,富含蛋白质，怕胖的MM最适合不过了。
咬一口，浓浓的卤汁，颊齿留香啊！！！

材料
主料：素鸡200g；
辅料：蒜少许少许、糖适量适量、醋少许、鸡汤适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、香菜少许、辣椒丝少许
香卤素鸡
1
素鸡，这只约500克。
2
取约200克切片。
3
锅内放油可多些，中火放兆闹入大火煎到两面起泡陵纯后捡出，锅内放余油大火放入煎好的素鸡片，放入蒜老抽耗油糖盐醋排骨汤，中火煮约七八分钟收汁。（我自己一个人手忙脚乱的，有的步骤没有来得及拍照，敬请谅解哈）
4
装盘，撒上香菜（喜欢吃葱的可以放葱叶末）
5
装盘，撒上香菜（喜欢吃葱的可以放葱叶末）
尽享美味吧！族汪罩！
小贴士
卤汁里有糖，所以在最后煮收汁的时候不要糊了锅哈！

素鸡做法大全素菜也能吃出肉味来
家常烧素鸡
材料：素鸡1根（人多就2根），木耳一把，青红甜椒各半个，豆瓣酱一汤匙（不喜辣的半勺即可），大蒜2-3瓣儿，蚝油大半汤匙，酱油一汤匙，料酒1-2汤匙，糖和醋各少量，盐视豆瓣及酱油咸淡可能不加，水淀粉适量
家常烧素鸡的做法
1、素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡；
2、翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；
3、煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据模迹火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；
4、备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用（重要的就是这步啦）；
5、锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；
6、将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡；
7、略微翻炒后加入木耳；
8、继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水；
9、大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；
10、加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；
11、大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。
烧汁素鸡
主料：素鸡1/2根
配料：香葱1根、熟白芝麻1汤勺
调料：烤肉酱1汤勺
准备：素鸡切0.8cm的厚片，葱切末；
烧汁素鸡的做法
1.锅烧热，加适量油，摇匀；
2.放入切厚片的素鸡，煎1分半；
3.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡；
4.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁；
5.撒上适量熟白芝州码亮麻；
6.最后撒上葱末即可。
美食心得分享
1.素鸡在菜市场或超市的豆制品专区可以买到；
2.素鸡切片时不要太薄，厚一些口感更好；
3.先煎一下再倒入酱汁，吃起来口感更丰富；
麻辣素鸡
食材：
1.干豆筋数根用清水洗干净后，泡软。
2.将泡软的豆筋切成5cm左右的小节，装盘备用。
3.大蒜2个，香葱2根。(大蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱节备用）
麻辣素鸡的做法
1.锅里倒入植物油烧至七成热。
2.将豆筋节放入油锅中。
3.豆筋节炸至金黄色，表皮起泡后捞出。
调味
1.用高汤一小勺，酱油2勺，香醋1勺、红油2勺、糖1小勺、盐1小勺。调制成味汁后加入蒜蓉，葱节淋在炸好的豆筋上拌匀即可。
美食小提示
1.豆筋洗干净后，用开水发软比较快。
2，油炸豆筋的时候，油温不易过高，低温慢炸。一定要炸至金黄色，表皮起泡菜行。这样的豆筋才能炸透，吃起来比较香。
3，调册宽整调味汁的时候，可以就按自己喜好的口味调制。
糖醋素鸡
材料：素鸡一块、葱
糖醋素鸡的做法
1，素鸡切厚片，厚度出版社1.2CM，葱切段，生抽3勺，白糖一勺，玫瑰米醋3勺，水半碗调一碗料汁。
2，平底锅倒进比较多的油，铺进素鸡煎到2面金黄，淋入调好的料汁，1分钟后等汤汁被素鸡吸满后，撒上葱花关火出锅。
豉香炒素鸡
主辅料：素鸡一条、豆豉20克、生姜4片、蒜瓣5瓣、剁椒一大勺、花生油一大勺、盐一小勺、红烧汁一大勺
豉香炒素鸡的做法
1、素鸡一根，洗净，切成1厘米厚的圆片
2、豆豉剁碎，生姜切成末，大蒜切片
3、热锅凉油放入豆豉，姜蒜煸出香味4、放入素鸡两面略煎
5、放入一大勺李锦记密制红烧汁翻炒至素鸡上色
6、加50毫升左右的水，加一勺盐，盖上锅盖，中火煮几分钟
7、再把剁椒切碎
8、汤汁烧干以后放入剁椒
9、最后把剁椒翻炒均匀，这道菜就可以出锅了，会吃辣的朋友剁椒可以早点加，多加点哈
=======================
2

100种素食创意菜
烧素鸡绝密配方
素食家常菜100款
私房素菜100道菜谱
香糟卤素鸡
素食菜谱100款

卤素鸡的做法步骤
1
豆腐皮。稿毕
2
调料。
3
将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好。
4
………
5
…….
6
平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用。
7
……
8
………
9
坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香。
10
………
11
冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉。
12
大火谈明烧含敬告开。
13
大火烧开后，倒入砂锅中，放入素鸡，小火卤制35分钟。
14
出锅改刀装盘，即可。