番茄酸甜鱼的家常做法

番茄酸汤鱼怎样做，酸甜开胃，大人孩子都很爱吃呢？番茄酸汤鱼就是孩子十分最爱吃的美味可口之一，番茄里含有维生素，鱼类里富含蛋白质，这两样食材搭配在一起，添加少许泡菜，甜酸健脾开胃，大人孩子都那么喜欢吃，而且也很营养成分，小孩长个子有时间，如果有条件建议多做给孩子吃，挑选并没有小鱼刺的鱼，孩子吃着也更安心。
番茄酸汤鱼的处理方式也很简单，番茄到自己家菜地里摘的，新鲜的无污染，再搭配上举亏自己家腌制的酸姜和酸萝卜一起，鱼类用的当地水利枢纽中的野生罗非鱼，清理干净一点腥味儿也没有，切成小块的鱼片添加少许姜片、水淀粉跟油抓匀腌渍，做出来的鱼片口感嫩滑。小番茄和酸萝卜炖的酸菜，金黄色诱惑，看着就很有胃口，怪不得小孩子也挺喜欢吃。番茄和鱼是绝配，提议：如果有条件多给孩子吃，把握住春季长高的黄金时期。
【番茄酸汤鱼】食物：新鲜的鱼、小番茄、酸姜、酸萝卜、蒜头、葱、豆芽菜。调料：盐油、水淀粉、耗油。作法：

第一步小番茄清理干净沥干水分待用。新鲜的鱼，这儿使用的鲢鱼，用盐将说明戳清洗干净，把黏物稿液洗去，那样也不腥味儿，身体里的黑色粘膜也需要清理干净。从鱼后背切一刀，把鱼类和鱼骨头分离出来。鱼骨头的那一部分切成块待用。鱼肉的一部分切成片。
鱼片中加入生姜丝、水淀粉混和翻拌待用。鱼骨头也加入生姜丝翻拌腌渍去腥味儿。正蚂神酸姜和酸萝卜也清理干净切成丝待用。豆芽菜清理干净沥干水分待用。热锅凉油，下入大蒜炒香。添加小番茄炒匀。
第二步把番茄汁炒出来。加入适量水烧开。先下入鱼骨头的那一部分。下入蒜姜和酸萝卜，盖紧炖煮5分钟左右。添加豆芽菜煮断生。最终下入鱼片煮掉色烂熟就可以。下入少量盐调料就可以。鱼片非常容易煮熟透的，掉色就可以不必炖烂了直接影响口味。
起锅倒进盆中，添加少许葱段浇上滚油激起葱花的香味就可以上菜享受，这种一道生活中版：番茄酸汤鱼就做好啦，做出来的酸汤鱼细嫩滑爽，鱼头汤甜酸健脾开胃，确实太美味啦，

1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2.加盐1勺，在鱼身上下里外都含段用手将盐抹匀
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至鱼通衡液体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
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对于家里非常喜爱吃鱼的人，水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过，每次无论是家庭聚会，朋友聚餐，还是在外面型局改吃饭，水煮鱼这成了一道必点菜，今天给大家分享的是番茄鱼，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜。话不多说，今天大叔下厨房教你做个酸辣番茄鱼，再下个面条，用这个酸汤拌拌，乖乖真是甩下饭还下饭啊，那滋味就是酸爽，希望你吃得开心~
1、首先准备三个番茄，一个柠檬，一片龙利鱼洗干净，大白菜选择四到五瓣，切成长条状，在准备一些葱花，龙利鱼切成片，多薄根据自己的喜好，不建议切太薄，龙利鱼片用两勺米酒/料酒、两勺淀粉、一个鸡蛋清、少量的黑胡椒粉、半勺盐、一勺油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、然后番茄冷水入锅，煮到沸腾之后，皮才会容易脱离，切成块放入搅拌机，放入齐平的净水，搅拌成番茄汁，可保留点块状，倒入锅中，转成大火煮沸，放入姜蒜片，挤入一个柠檬的柠檬腊橘汁，放两勺白醋。
3、最后等煮沸腾转成小火盖锅盖再煮5分钟左右，放入切好的大白菜，盖锅盖中火煮3分钟，煮到软一点会比较好吃，捞出大白菜铺在碗底，倒入鱼片，煮大约40秒到1分钟左右刚刚断生，连卜判汤出锅，撒入葱花，少量胡椒粉，热锅放入少量的食用油、香油，配比1:1的样子，煮到冒烟之后浇在上面即可上桌开吃啦~
酸甜味美，简单易学的酸汤番茄鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、之所以选择龙利鱼，是因为龙利鱼没有骨头，喜欢吃辣的朋友，可以在浇油前撒入辣椒面。
2、腌制鱼片的基本就那么几样，淀粉、蛋清、盐、料酒、胡椒粉，这是一个通用的方法。