花螺的做法大全家常

白灼花螺
材料
花螺，姜丝

做法
1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。
辣酒煮花螺
材料
（1）花螺1000克，
（2）豆瓣酱2汤匙，沙嗲酱2汤匙，咖哩粉2汤匙，黑胡椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，花椒1汤匙，陈皮1汤匙，
（3）麻油1汤匙，辣椒油1汤匙，绍兴酒4汤匙，鱼露3汤匙，玫瑰露酒4汤匙，炸蒜粒2汤匙，红色指天椒碎2汤匙，白砂糖1汤匙，盐2茶匙
做法
花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本桥慎味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
凉拌蒜香芥末花螺
材料
花螺1斤蒜头1个红辣椒2条姜4片绍兴酒2茶匙葱1根日式淡酱油100ml日式芥末酱1茶匙砂糖半茶匙鱼露1汤匙麻油1茶匙熟水2汤匙
做法
1
买回来的花螺用盐水泡1小时，再用清水反复冲洗干净。
2
锅内加水煮滚，放入姜片和绍兴酒煮半分钟，下花螺煮2-3分钟。
3
准备一盆冰水，马上将煮好的花螺泡入冰水浸泡5分钟，然后沥干水分放入大盆中，备用。（冰镇过后的花螺肉会更加爽脆）
4
蒜头、红辣椒切碎；葱切粒。
5
把所有调味料、蒜、辣椒碎混和。
6
然后倒入花螺中拌匀。
7
将花螺倒入盘中，撒入葱花即可。
8
用竹签挑出螺肉，再沾一下芥末酱汁敏派敬吃，味羡辩道更滋味。
鸡肉蒸花螺
材料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
紫苏爆炒花螺
材料
花螺500克大蒜15克生姜10克紫苏20克蒸鱼豉油10克老抽1克
黄酒10克盐3克糖2克
做法
1.紫苏洗净切段备用
2.生姜大蒜和红辣椒切片备用
3.锅中放入热油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味
4.倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右
5.往锅中加入盐，糖，黄酒，老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒
6.加入红辣椒和紫苏，翻炒片刻即可出锅
盐焗花螺
材料
花螺200g，粗盐
做法
1.花螺洗净，去除多余的水，放少许盐、胡椒粉，腌十五分钟。
2.把锡纸分成小片，每片包一个花螺
3.炒热粗盐
4.放入花螺翻炒五分钟
5.把花螺取出，放在砂锅里。
6.倒入热盐
7.焗二十分钟。
芥末花螺
材料
芥末
花螺500G，1000G
做法
花螺一定要用盐水泡半个小时以上，吐吐沙
煲开水，放花螺下去，煮开，捞起来，点芥末与酱油吃
酱爆花螺
材料
花螺、蒜末、姜丝、干辣椒
做法
1、油热，蒜末和姜丝、干辣椒爆香
2、倒入花螺，加生抽和少许糖。
3、可加少许开水，我没有加，直接翻。到螺盘有掉就好了。

主料
花螺
750g
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
白酒哪耐
适量
生抽春缓瞎
适量
步骤扒空
1.很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。
2.放入姜片葱烧热水。
3.倒入适量白酒去醒。
4.倒入花螺煮。
5.大火煮开再煮3分钟。
6.最后配上姜汁酱油食用。

材料
主料：花螺500g；
辅料：葱花适量、椒盐适量、糖适量
椒盐花螺
1
花螺洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然悉知后控干水分
2
锅中倒油，7成热睁让消，下花螺，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次
3
锅中倒油，下蒜末炒香，然后下花螺，放椒盐，糖，翻炒均匀即可
小贴士
1.喜欢吃辣的可以加一点辣椒面，海鲜都有些寒凉，放些辣椒可以中和海鲜的寒凉。
2.花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
3.炸的时间不宜太长，很容易炸的太干失去鲜美的口感；
4.翻炒花螺的时候要不停用锅铲翻动，让味道均匀进入每滑衫一个花螺肉里