蒸干面条的家常做法

干面条跟湿面条相比，保存的时间会更加长一点，不需要马上就吃完，可以放上个把个月，因此很多北方人时间充足的话，可能更加倾向于做干面条，干面条需要有一定的晾晒时间，保证面条的干燥和压缩，具体来说干面条怎么做的呢?
干面条怎么做干面条可以做焖面。将扁豆洗净揪掉豆筋，用手掰成段，五花肉带皮切成片，大葱切碎，生姜切末，大蒜拍碎，炒锅烧热加入适量底油，下大料、葱姜蒜煸香，然后将豆角下锅大火翻炒至豆角变色，淋料酒、烹酱油，然后加汤，汤的量不能太少否则焖的时候容易粘锅，加入盐和胡椒粉，将蒸好的干面条下锅，盖上锅盖小火焖至汤汁收干。
也可以干面条薄薄的铺三层，放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的。肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽这三样做蒸面条里好吃。切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽没裂放锅里一起翻炒,不用袭腔炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料：老抽、盐、十三香。

放入开水，因为一会儿要拌面条，把蒸好的面条拿出来散开。如果有点干不是太熟。可以倒点食用油喷一点水。把菜和面搅拌一起再蒸就可以出锅开吃了。当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。吃蒸面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香，此时来碗鸡蛋汤味道就更好了。
面条的种类有哪些呢武汉热干面。武汉热干面可谓是武汉的一张名片，提到武汉，不仅可以想到武汉美丽的风景，更能想到当地的著名小吃–武汉热干面，不过，拍察衫有的人却说武汉热干面并没有想象的那么好吃，因为它不仅硬，而且不容易拌开，在这里，其实每个人的口味都不一样，既然武汉热干面这么有名，又是”中国十大面条“之一，肯定有它自己的特点。
板面。通常板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。通常一捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。

干挂面怎么做蒸面条的家常做法如下：
主料：五花肉适量切丝或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以，切寸段，黄豆芽除外），葱、生姜、大蒜切碎、八角、13香、鸡精、酱油，盐，龙须挂面适量（很细的那种湿面最好，最好不要用圆面条）。喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣。
1、蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。此时可以喷点水，用喷壶或者胡氏手指沾水弹。然后盖锅盖继续蒸20分钟。
2、起炒锅，热锅凉油，结合肉的肥瘦，油适量多点，下葱姜蒜八角爆香（喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣）。
3、下肉爆炒段生，然后下菜爆炒（所以油要适量多点），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以）。
4、下盐、13香、鸡精、蚝油，老抽适量（因为还要加第二次）。爆炒至8成熟后加顷肆水适量（拌面需要菜汤一碗）。大火水开再加盐和老抽（因为要拌面，所以汤需稍咸，色浓点）。
5、关火，把菜汤取出一小碗，炒锅里留菜和少许汤。把蒸好的面条倒进炒锅里。两手各用一双筷子，把蒸好的面挑散，把刚才盛出的菜汤浇再面上，然后和菜一起拌裤乎散，让菜汤粘上每一根面条。
6、拌好的面条和菜一起再放进刚才的蒸锅里上篦子蒸十分钟，美味的蒸面条就做好了。
7、起锅开吃。

面条的种类也是有很多，大致上可以分为湿面以及干面，我们平时在超市见到的挂面就是干面，这种面条更容易储存，烹饪的时候直接下锅就行，湿面就是新鲜的面条，相对来说营养会更好一点，那么干面条蒸几分钟熟呢?
干面条蒸几分钟熟干面条做成蒸面条的话，首先就是需要先煮一下，面条差不多软了之后就可以把面条捞起来，然后放到蒸锅里面蒸十分钟左右，然后就是把菜炒熟，炒菜的时候里面最好是放一些汤，这样的话面条在做的时候会更加有味一些，菜可以放一些芹菜猪肉豆芽之类的，可以适当的加一些酱油，帮助上色，最后的时候把蒸熟的面条放到菜里面进行拌匀，要注意面条应该是耐搭全部沾上颜色，这样的话口感比较好。
准备材料：肉丝、细面条、豆角、生抽、盐。
具体步骤：
1.干面先煮软，在煮面的水沸腾前2分钟将干面条捞出来。
2.蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，将火关掉。
3.将准备好的豆角用清水洗净，用菜刀切成段。
4.接着锅里放油，把之前准备的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。
5.将切成段的豆角放入锅内和肉丝一起翻炒，用铲子翻均匀。
6.加入生抽，再加入一碗水炖煮，煮至七八分熟时关火。
7.把昌扒拿之前蒸好的面条放入炒锅内，和豆角肉丝一起翻拌均匀，面条一定要均匀的沾上汤汁，这样蒸面条就做好了。
蒸面条的家常做法材料
豆角、肉、西红柿、葱姜蒜、此贺豆芽、面条。
做法
1.准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。
2.面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。
3.锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒。
4.倒入西红柿和长豆角，放入酱油(生抽)。
5.放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。
6.加入少许水，再翻炒一会儿。
7.把锅盖盖上，闷一会儿。
8.炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水。
9.把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。
10.搅拌均匀的面条倒回蒸锅，5分钟过后关火，取出蒸好的面条，装入盘中，即可食用。这道香软筋道的蒸面条就做好了。
蒸面条有菜有肉有面条，菜面一锅出，荤素搭配营养也比较均衡，面条筋道爽滑，口感鲜香浓郁。