牛肉炖冬瓜的家常做法

牛肉烧冬瓜
主料
冬瓜500克

牛肉1碗
辅料
盐
5克
葱
适量
牛肉烧冬瓜的做法
1.
主辅料：冬瓜、清汤牛肉
2.
把冬瓜去哪歼皮洗净
3.
切成自己喜欢的块或条
4.
清汤牛肉倒入锅中
5.
放入冬瓜
6.
旺火烧开，烧制5分钟
7.
加葱花、盐调味
8.
再烧制2分钟左右，至冬瓜熟透，即可关火
9.
出李并冲锅盛入蔽游碗中，即可上桌
烹饪技巧
1、因为牛肉是熟的，所以把冬瓜烧熟即成。
2、这道菜肴不宜加生抽。

冬瓜炖牛肉
1、牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更容易接近人体需求，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人是最合悉盯弊适不过的啦！2、冬瓜含有较多的蛋白质，糖类及少量的钙，磷，铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有〈减肥瓜之称〉。
作者：丫梨丶
30分钟
家常味
中级
其他睁族
炖
其他
用料
冬瓜400克
牛肉300克
姜两片
八角一个
葱末适量
葱段适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
草果一个
香菜适量
胡萝卜适量
枸杞5粒
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做法
1/10把牛肉，冬瓜洗净切块。
2/10准备好的葱，姜，八角，草果，枸杞，胡萝卜，香菜。
3/10牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水多洗几次，沥干水份备用。
4/10起锅放适量的油烧至五成热，放葱段和姜片爆香。
5/10把牛肉放入锅中大火翻炒变色。
6/10加入适量的生抽和料酒。
7/10加水莫过食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。
8/10在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。
9/10来张近照，嘿嘿！
10/10成品图。
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香哈菜谱小贴士
1、一定要先把牛肉炖至7分熟，然后再放入冬瓜。因为冬瓜特别好熟，炖的时间久啦冬瓜就会化啦。2、牛肉一定要提前泡2小时（期间换3次水），把血水泡出去，做出来的菜才好吃哦！

将(腐烂的)大块牛肉亩雹放入水中煮熟，切片，装盘；加入冬瓜、烂牛肉汤、盐、葱花、胡椒粉和少许味精，放入牛肉片。
从简单开始，边做边总结经验:
锅里放镇基油，油需要加热，菜才能放下。大白菜、豆芽等。应该很快就用大火炸了。等它们快熟的时候，先少放一点盐，尝一下咸淡，但是不够。酱油要质量好，淡酱油，冷炒，颜色淡，味道咸鲜；特级草菇要用在酱油、红烧或卤菜里。先少放一点，比你的目标色淡一点，因为要加酱油。烧红烧肉御耐谨或牛羊肉时，最好加酱油，不要加盐。然后买一瓶白兰地，当料酒。它质量很好。它最初是用来吃西餐的。虽然价格比较贵，但是每次用量都很少。一般红烧肉(最好用五花肉)在50-750g的肉中加入3/4-1的盖子(白兰地瓶盖)，翻炒至干，然后加入生抽-老抽，然后沥干水分，淹没肉，大火烧开，改小火，保持锅内的水沸腾，直到你觉得烂了为止。大火沥干水分，加入少许味精即可食用。