淀粉丸子的家常做法

电视里面的演员出入五星级大酒店吃饭，那是常有的桥段，不知道大家有没有发现，里面的食材很普通，却能做出我们吃不起的样子，其中一个很重要的原因，或许味道不咋样，那可是真的很好看。
好看，这个多么普通却又难以企及的字眼，一般人真是很难做到。那么今天我就给大家推荐一款美食，保证你在家也能做出大厨的水准。那就是土豆水晶丸子，请允许我先夸赞一波，外表晶莹剔透，弹性十足，咬上一口软糯香甜，这个做法真的逆天了，不用乘风破浪，请直接原地出道！
具体做法请看我们的操作

准备削皮的土豆一个，用刮板擦成细丝，放入盆中备用。
然后放到蒸锅中，用筷子摊匀，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。
15分钟过后，取出蒸好的土豆丝，倒入盆中，用铲子压成细腻的土豆泥，分次加入土豆淀粉100克左右，先搅成面絮，再揉成稍软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟。
蒸锅中放上篦子和蒸笼布，取一块蒸好的面团，手上抹油，揉搓成大小均等的圆球。
放入蒸锅中，把丸子全部做好以后，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。
在蒸制的这个时间，我们准备一下蘸料汁
准备小葱一根，切成葱花，放入小碗中，加入食盐1.5克，味精1克，白糖1克，生抽3克，陈醋3克，香油适量，辣椒油3克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，然后用筷子搅匀备用。
15分钟过后，土豆丸子已经蒸好了，蒸好的丸子晶莹透剔，非常有弹性，用手一捏立马回弹，好侍橘灶像棉花球一下，真的是好可爱呀。
然后取出来摆入盘中，再把刚才调好的料汁放到盘子中间，蘸上料汁就可以食用了，这道菜一上桌就让人非常有食欲,香气浓郁,非常诱人，上桌就被大家一抢而空。
好了，这道口感筋道Q弹的水晶土豆丸子就做好了，晶莹剔透，口感滑嫩，土豆的鲜香融入料汁，各种味道在舌尖上碰撞，一口一个，根本停不下来的节奏。
土豆吃了那么多年，这个做法真的是逆天的好吃啊，平时当个小零嘴，甚合大家的口味。心动不如行动，喜欢的就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：土豆，土豆淀粉，小葱
调料：食盐，味精，老扮白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油
如果你有伍笑不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
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在生活中，人们会做各种各样的丸子来吃，最常见的是一些油炸丸子，比如在面粉里面包上肉末以及蔬菜等，然后采取油炸的方式烹饪，炸出来的丸子非常好吃，另外有些人特别喜欢吃淀粉丸子，这和普通的油炸丸子有相似的地方，但也有很多不同，下面来学习详细制作方法。
淀粉丸子的做法大全：
番薯粉也叫地瓜粉裤橘尺，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。地瓜粉应用于中式点心制作较多。
地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉胡高使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适伍察合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
用料猪梅花肉500克鸡蛋1个料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉适量猪肉丸子汤的做法500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）2小勺盐。（根据咸淡调整用量）顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。调好的肉泥。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中

红薯淀粉丸子具体做法如下：
材料包括：糯米粉 200克、面粉 200克、淀粉 50克、红薯 500克、食用油适量、红豆沙 200克、白糖 100克。
1、红薯去皮洗净，切薄片，放纳逗蠢入蒸锅蒸熟。
2、盆中放入糯米粉、面粉、淀粉和白糖，拌匀。
3、蒸熟的红薯趁热倒入盆里。
4、用压泥器压拌均匀，揉成面团。
5、把面团分成小份，搓圆再按扁。
6、包入豆沙，收紧封口。
7、炸锅洞陪指雹里倒入食用油，烧至9成热，放入丸子大火炸至金黄色。
8、捞出，完成。