香辣虾的家常做法窍门

香辣虾的做法如下：
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。

3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后腔毁分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味备和。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关伍滚备火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

制作流程

1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条薯孝状，香芹切成段，干辣椒用剪数缓稿子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

做法二
1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿哪察，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。

2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。

3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。

4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
7、超市购买一代火锅底料，待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
8、购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

大家好，有没有朋友和我一样喜欢吃辣的呢，升游态我是一个爱吃辣的人，下面我给大家介绍一个美食，以辣为主希望你们也喜欢，下面就教大家做法吧，首先1，我们准备主要食材，花椒，甘草，笋片，辣椒，耗油，大葱，生姜，大蒜等食材准备好了以后下面就是做法了。2，准备鱼豆腐，豆干，洋葱，火腿，藕，芹菜，虾仁，香菜，麻辣火锅底料，麻辣花生，孜然，蒜片，酱油，油，盐适量。

2，接下来就是教大家做法了，鱼豆腐，豆干，火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，油热放入麻辣火锅底料小火炒香。3，放蒜片大火暴香，在放藕片炒3分钟左右，放入鱼豆腐，豆干，火腿，洋葱，虾仁炒3分钟，在放入芹菜炒2分钟。依次放入酱油，孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀就可以了。是不是很好吃啊，我想着都流口水了。

下面我再给大家推荐一个别的香辣菜，首先1，我们准备前腿肉，洋葱，青椒，红椒，干子，莲藕，土豆准备的辅料有芥花油，姜片，蒜，香菜，麻辣香锅调料。2将所有食材洗净，切好备用。前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干再切片。3，锅热以后放一大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煮制两面焦黄后盛出，放入藕片，双面变色后盛起。4，土豆片同样煎制两面金黄色盛出，再将干子也煎制焦黄后盛起。

最后倒入青椒，红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。锅中放入芥花油，放入姜片和蒜泥爆香，倒入适量的麻辣香锅调料中火炒出香味。再将上面煎好的全部食材，倒入锅中，翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝士就可以了。你们有没有想吃的欲望呢，我现在是特别的想吃了，好了就到这里我要去做了。下面再给大家介绍一个辣虾的做法首先我们得准备虾，1，虾，土豆，香芹，油炸花生米。

2，辅料有冬磨陪笋，黄瓜，西芹，红尖椒，干辣椒，姜片，香葱，大蒜片，熟芝麻，3，调料有海天虾酱，辣椒油，味精，鸡精，豆瓣酱，八角，桂皮，草果，白寇，花椒，丁香，生抽，香油，料酒，糖，鸡精，盐，油，都少量。4，土豆去皮切成条，用清水将表面的定分冲洗干净，如果要用很长时间，就用清水将土豆泡起来，这样可以防止土豆氧化变色，红椒去籽切成条状，香芹切成段。干辣椒用剪子剪成段。
5，鲜虾用剪子将虾须，虾枪剪掉开背将虾线去除。虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻，6，锅中放入足够的油，烧至七成熟的时候，放入虾，炸至金黄时捞出，沥干吵源油，接着将土豆放入炸熟，捞出沥干油待用。7，锅中放入油，烧热放入大蒜片，干辣椒段，姜片炒香，放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽，糖，鸡精，盐和香葱段，炒匀。放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油炒匀即可，就这样一个香辣虾完成了，真的是很美味的哦。