草鱼片的做法大全家常

草鱼备好
2.从背部用刀剔下鱼肉哪备此
3.斜切成鱼片李迅

4.鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫
5.腌制好后放一勺豆粉拌匀
6.锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香
7.大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。，这是要用手将锅转着惦着加滚困半碗水稍微的煮一下让鱼片快速炒熟
8.大概5分钟可以翻盐葱装盘

水煮草鱼片的做法
分类标签
私家菜分类
煮主要工艺
草鱼一条（约2000克，其实只用了不到一半）
小白菜几个
绿豆芽200克
千张一块
生姜适量
蒜头适量
香葱适量
干辣椒适量
花椒几颗（随自己意）
食用油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
郫县豆瓣酱一大勺
胡椒粉少许
第1步
把草鱼不带骨刺的那片放在案板上，用刀斜片成两公分宽的鱼片。鱼片加适量料酒、盐、淀粉拌匀腌制。姜切丝蒜切片，香葱切长段，干辣椒用剪子斜剪成段，和花椒放一起。
第2步
准备配料：绿豆芽小白菜摘洗干净，千张切细丝。
锅内烧开水，将小白菜放入汆烫一分钟，用漏勺捞出沥干水放入煲内。
第3步
锅内再下入绿豆芽汆软，捞出沥水放在小白菜上面。
锅内水再次烧开，下入千张丝煮两余没三分钟，捞出沥水放在绿豆芽上。
第4步
锅烧热，放适量油，下入姜蒜炒香，再下入一大勺郫县豆瓣酱炒匀后加入大半锅清水。
水烧开后，加入一勺料酒，适量盐，少许老抽，生抽，白胡椒粉和白砂糖让它煮两三分钟后转小火，用筷子把鱼片一片片下入锅内，转中火，过一会儿把鱼片轻轻扒散开来，待鱼片变白色即关火。
第5步
把锅内鱼片和汤汁倒入煲亩掘内，上面放入香葱段。
另取一锅，加入适量食用油，烧至四成热，加入干辣椒和花椒烧出香辣味关火，趁热把香辣油竖耐纳浇在上面即成。

主料：草鱼1000克。
辅料：香菜25克。
调料：盐8克小葱15克姜10克大蒜（白皮）5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；
2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
做法
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1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟
新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
做法：
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1、将草渗碰鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。
2、在鱼耐喊枣身两面均匀的斜切几下。
3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。
4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。
6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。
7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜
原料：草鱼一条。
配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。
做法
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1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打昌拆花刀并切段；
2、葱切段，姜切片；
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；
5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。