炒明虾的做法大全家常

鲜炒明虾干材料
明虾750克、盐15克、黄酒50毫升。
做法

（1）明虾洗净挤去水分备用。
（2）锅干烧加热中火，倒入明虾翻炒。
（3）加入盐、黄酒继续翻炒。
（4）将明虾炒香渗蚂，收干水分，转小火大约继续炒5分钟关火。
（5）最将明虾放到微波炉高火转5分钟，凉干存入冰箱保存。
主料
明虾250克、猪绞肉30克
辅料
料酒10克、红油10克、醋5克、糖15克、盐3克、淀粉5克、葱花50克、姜末5克、
蒜末10克、醪糟30克、郫县豆瓣25克。
干烧明虾的做法步骤1、备明虾。
2、备葱花、姜末、蒜末。
3、备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。
4、明虾用刀或剪开后背。
5、依次抽去泥肠。
6、洗净处理好的明虾。
7、铁锅入油，烧热后倒入明虾。
8、先煎制一面。
9、翻身再煎另一面。
10、煎黄两面变色盛出。
11、煎好的明虾。
12、另起一锅，加少许油，热后倒入绞肉。
13、炒散。
14、放入姜蒜。
15、放入郫县豆瓣，炒匀。
16、倒入醪糟。
17、放葱花，炒香出味。
18、盛出一半料汁放入小碗中。
19、放入煎好数明的明虾。
20、倒入料酒。
21、调入盐。
22、放糖。
23、放入少量水，加盖小薯喊告火焖烧，大约5到8分钟。
24、明虾熟后，倒入盛出的另一半料汁。
25、料汁将干时，拣出明虾。
26、倒入湿淀粉，勾芡。
27、将料汁覆盖于明虾即可。

大虾的做法：
准备材料：青虾200克、姜2片、葱1段、蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、差升信盐少许、鸡粉少许、清水适量、食用油适量。
步骤
1、买来的青虾洗净，用牙虚轮签挑出虾线。
2、全部处理完，放入盘中备用。
3、葱切段，蒜切末，姜切丝。
4、取一只碗，加入蚝油生抽盐和鸡粉，加适笑卜量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。
5、锅内加入适量油烧热，爆香葱姜蒜，然后放入大虾。
6、中火爆炒至虾全部变色。
7、倒入刚才调好的酱汁。
8、翻炒均匀至酱汁变浓稠即可！
9、出锅。

清炒虾仁的做法是。
原料:活的明虾500克;辅料:胡萝卜一根、黄陪兄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精;制作步骤:
1、很多朋友好乱态会买现成的虾仁,但是糯糯比较担心是死虾剥的,所…将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀友源;
2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油;
3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒。