肉炒芸豆丝的家常做法

芸豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
芸豆炒肉
食材：

芸豆：400克
猪肉：适量
盐、生抽、蚝油、花椒粒、葱、干辣椒、姜、少许
做法：
1、芸豆去掉两头，择去两边的豆筋。
2、放入水里清洗干净，沥干水份。
3、切成细丝，装盘备用。
4、猪肉切成肉条，装盘备用。
5、葱切圈，歼裂姜切丝。辣椒切丝，备用。
6、热锅冷油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，弃之。
7、倒入猪肉条，快速翻炒变色，沿着锅沿加入少许热水。
8、加入葱花、姜丝、辣椒，翻炒片刻。
9、倒入芸豆丝，翻炒。加入生抽，加入少许开水，翻炒，盖上盖子焖一会。
10、倒入少许蚝油，翻炒均匀，芸豆丝已经变软了。
11、最后加入少许盐，调味。
12、装盘即可食用。
小贴士：
1、芸好改春豆挑选是尽量选择细长而直立的，摸起来硬点的，比较新鲜，.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、炒肉条的时候，加少许热水可以防止猪肉条炒老。
3、芸豆一定要炒熟在食用，炒不熟会中毒。用油炒过后，加适量的水，加上锅盖友耐焖几分钟左右，并用铲子不断地翻动芸豆，使它受热均匀。

芸豆丝炒肉的做法：
用料：芸豆适量、猪肉适量、葱1根、蒜5瓣、蚝油1勺、酱油2勺、盐5克、五香粉1勺、干辣椒3个。
步骤：
1、豆角洗净后摘去豆角筋，再斜刀切成丝备用，起锅悔雀搏烧水，锅中水沸腾后先加入一勺碧祥食盐，再放入豆角丝焯水2~5分钟至豆角丝熟透。
2、准备葱和蒜，猪肉切成肉丝备用。
3、热锅冷油，先放入猪肉。
4、放入葱和蒜，干辣椒炒出香味。
5、炒至肉丝变色后转小火岁旁，依次加入酱油、五香粉翻炒均匀，让肉丝均匀地挂满酱汁。
6、加入控净水分的豆角丝，简单翻炒一下。
7、加入适量的食盐和蚝油。
8、转大火翻炒，完成。

主料
猪肉
200克
芸豆
400克
青椒
1只
辅料
蒜头
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
白砂糖
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
1.芸豆洗干净，控水备用
2.把芸豆切成丝备用，猪肉洗干净备用
3.把猪肉切成丝，备用
4.把青椒洗干净，去籽备用
5.把青椒洗干净猛宴念，切丝备用
6.把蒜头洗干净，切成蒜泥备用
7.锅里放油，把蒜泥放入锅中，枝困煸炒出香味
8.把猪肉丝放入锅中
9.把猪肉丝煸炒至变色
10.把青椒倒入锅中
11.把芸豆丝倒入锅中，然后不断翻炒
12.待菜炒至变色后放调料
13.盐，料酒，醋，白砂糖和适量水，大火烧开
14.待菜熟后即可关火，放适量鸡精祥芹调味即可
15.肉丝青椒炒芸豆出炉咯！
小贴士
放适量蒜泥，炒的菜比较香