家常清蒸鲫鱼的做法

用料
主料
鲫鱼1条

辅料
姜
1块
葱
1根
蒸鱼豉油
1汤匙
食油
1大勺
清蒸鲫鱼的做法
1.
准早御备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）
2.
将鱼洗净，陆握岩放盘里放几片姜鱼身上
3.
放蒸锅上大火蒸8分钟
4.
姜和葱切成丝
5.
将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
6.
然后放上切好的姜丝和葱丝
7.
将食用油放锅内烧滚
8.
然后将滚油淋在鲫鱼上
9.
再淋上蒸皮袜鱼酱油即可

清蒸鲫鱼的家常做法清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等，菜品的口感口味是咸鲜。据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。
食材：
主料：鲫鱼500g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、
做法：
1.主料：鲫鱼一条

2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。

3.蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身拍念上切一字刀。

4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。

5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。

6.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。

7.放入蒸锅大火蒸10分钟。

8.锅中放入油，油烧热。

9.将青椒丝、红椒丝葱丝、姜旅贺嫌丝放在拆手鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。

需要8-10分钟。
用料：鲫鱼、大葱、小葱、老姜。清蒸鲫鱼的做法
1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。
2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。
3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。
4、切两个大葱段备用，再闹渗切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面。
5、锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面，水银弯乎开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟（鱼太大需延长时间）。
6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘锋悉子里的水。
7、挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油。