酱蒸肉的家常做法大全

甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料

五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。毕族
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这答明样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即清数告成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

主料后腿肉500克青辣椒50克泡辣椒50克辅料油适量盐适量葱姜适量料酒适量生抽适量花椒油适量白糖适量鸡精适量
步骤
酱椒蒸肉的做法步骤11.准备好食材
酱椒蒸肉的做法步骤22.把猪肉放锅里焯水
酱椒蒸肉的做法步骤33.青红椒姜切粒.
酱椒蒸肉的做法步骤44.把煮7成熟的猪肉捞出沥干水分
酱椒蒸肉的做法步骤55.冷去后切薄片侍岩.碗里加少许生抽.料酒.花椒油.白糖.鸡精调成味汁
酱椒蒸肉的做法步骤66.把肉片放入锅里煎至金黄色
酱椒蒸肉的做法步骤77.排放在盘中
酱椒蒸肉的做法步骤88.把青椒和泡椒铺在肉上
酱椒老樱御蒸肉的做法步骤99.将味汁淋在肉上.
酱椒颂氏蒸肉的做法步骤1010.然后入蒸锅蒸20分钟.
酱椒蒸肉的做法步骤1111.出锅撒上葱花即可

后腿肉500克
青辣椒50克
泡辣椒50克
油适量
盐适量
葱姜适量
料酒适量
生抽适量
花椒油适量
白糖适量
鸡精适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备好食材
2
把猪肉放锅里焯水
3
青红椒姜切粒.
4
把煮纤戚7成熟的猪肉捞出沥干水分
5
冷去后切薄片.碗里加少许生抽.料酒.花椒油.白糖.鸡烂竖游精调成味汁
6
把肉片放入锅里煎至金黄色
7
排放在盘中
8
把青椒和泡椒铺在饥销肉上
9
将味汁淋在肉上.
10
然后入蒸锅蒸20分钟.
11
出锅撒上葱花即可