红烧鲢鱼的家常做法

主料：鲢鱼1条。
辅料：油2汤匙、盐6克、白糖2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒2个。
步骤：

1、鲢鱼。
2、把鲢鱼收拾干净，因为锅小，为了便于烧制，中间切断。3、准备葱姜蒜、红辣椒。
4、热油，放入鲢鱼煎制。5、两面都煎制到焦黄即可。
6、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
7、放入煎好的鲢鱼碰碰。悄吵携
8、旺火，烹入料酒、醋。
9、加适量生抽。
10、加适量清水。
11、烧制5分钟，加盐白糖调味。
12、翻面再烧制3分钟，旺火收汁后启伏即可关火。
13、出锅装盘，即可上桌品味。

1、新鲜鲢鱼杀好去鳞，去内脏，去腮，切成小段备用；
2、把葱，滚枝姜，蒜，纤州干辣椒切段备用；
3、锅中放入适量的油把葱姜蒜，干辣椒倒入爆香；
4、把鱼段倒入锅内进行翻炒至鱼身金黄调入适量的盐调味，撒上少许白酒去腥提味；
5、在锅中放入，老抽，白糖等调味品，放入适量的水开大火进行熬煮；
6、待锅中烧开5分钟左右调至小火继续炖煮；
7、最后到汤汁熬煮的差不多的时候，调入适量味精，盛出按个人口味撒上葱花或香菜段就大竖敏大功告成了。

1、食材：鲢鱼1条，油携枝族适量，盐适搭者量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，花椒适量。

2、鱼去腮、去鳞、去内辩弊脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。

3、锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。

4、加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

5、加入适量的清水，刚没过鱼身为宜，大火烧开。

6、烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、生抽、老抽和料酒，大火烧开。

7、中小火继续炖约15分钟，鱼肉软烂，汤汁浓郁即可出锅装盘。