豆卜的做法大全家常

主料豆卜100g里脊肉100g辅料油适量盐适量清鸡汤100ml鸡精2g白糖3g蚝油5g姜片2g蒜蓉2g淀粉适量胡椒粉少许
步骤
豆卜炒肉丁的做法步骤11.这是豆卜的实体。也称为“油豆腐”，在“酿肉”这个菜式中，最为常见。

豆卜炒饥型肉丁的做法步骤22.将豆卜一分为二切开，备用。
豆卜炒肉丁的做法步骤33.将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后，再加入淀粉抓匀，用少许的烂亮猜花生油封油，静置5分钟入味。键渣
豆卜炒肉丁的做法步骤44.大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将步骤3腌制好的肉丁两面煎至微焦，留尾油，盛出备用。
豆卜炒肉丁的做法步骤55.用尾油将姜片、蒜蓉爆香。
豆卜炒肉丁的做法步骤66.下步骤的豆卜翻炒片刻，再溅入清鸡汤炒匀。
豆卜炒肉丁的做法步骤77.加入蚝油，炒匀。大火煮开后，改中小火焖煮3分钟。
豆卜炒肉丁的做法步骤88.此时已经收汁至原来的1/3，下步骤4煎好的肉丁，开最大火，继续翻炒均匀并收汁至干，即可出锅。
豆卜炒肉丁的做法步骤99.出锅，稍加整理，即成。

食材
主料
鲩鱼腩
250克
豆卜
适量
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料：豆卜族瞎、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段
2.腌制鲩鱼腩，糖、盐、生抽、料酒、油
3.豆卜焯水捞起
4.准备好的材料
5.下锅把鲩鱼两面煎到金黄色
6.煎好的鲩鱼上碟备用
7.锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸
8.下鲩鱼腩，加入少兆仔空许米酒
9.再放入豆卜，加入适量的水，加入少许蚝油，盖上锅盖焖煮
10.差不多收汁，加入红椒丝和葱段，炒均匀，关火戚纳
11.豆卜鲩鱼
小贴士
豆卜要焯水，是为了去除多余的油份