猪肚怎么炒家常做法

爆炒猪肚肠做法
用料：猪肚1个，料酒4大勺，小米椒2个，小葱1把，食盐1茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉1丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒。
制作过程

1、新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上纳行阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。
2、冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。
3、加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧洞困哗开转小火慢炖70分钟左右。
4、炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。
5、捞出来沥干水，放凉。
6、取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。
7、二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。
8、再放入猪肚片，转大火爆炒尺谨。
9、加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。
10、出锅。盛入盘里，即可食用。

猪肚爆炒怎么做好吃
准备一些熟的猪白肚，一些红椒片，青椒片，生姜末，大葱末，少许花椒油，香油，水淀粉，精盐，味精，料酒，酱油。
先把猪肚切成长方形，然后放到水里面烫一下捞出来，炒锅里面加入适量的闭扰尘香油，烧到五成热，把生姜末，大葱末放下去爆香，然后再加入肚片，加入适量的料酒，精盐，酱油调味，再加入红椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然后再加入适量的水淀粉勾芡，加入少许味精，淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了，猪肚一定要用面粉充分的抓揉，这样才能够把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒来去除异味。
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猪肚吃了有什么营养
猪肚里面含有非常丰富的维生素a，维生素e，蛋白质，还含有脂肪，铁，镁，钙等营养物质，可以达到健脾胃补虚作用，对于尿频，拉肚子，身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。
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猪肚适合什么样的人吃
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;对于出现的男性和女性疾病有调理的作用，还可以缓解脾胃虚弱的问题，具有养胃健脾的作用，还可以有提高体质的作用。
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猪肚不能和什么一起吃
猪肚不能和杨梅、莲子同食，不然会引起中毒的症状;
猪肚不能李猛与樱桃同食，不然会引起消化不良;
猪肚不能与芦荟同食，同食会引起腹泻;
猪肚不能与菱角同食，会引起腹痛;
猪肚不能与啤酒同食，容易引发痛风的症状。
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小贴士
1、如果猪肚呈现了淡绿色、粘膜含糊、看起来软软的、简单破、还有糜烂恶臭的状况时，不要选择这样的猪肚。
2、猪肚买了之后，不适合轿禅寄存，应该买回家之后，赶快食用。
3、猪肚是内脏器官，一定要清洗洁净再食用，否则会留有异味，影响口感，还可能会呈现腹痛、腹泻的状况。

材料
猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺
做法
1.生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。
2.用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。
3.将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
4.将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一皮改根葱和拇指大的一块姜（拍破）
5.将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。链明
6.炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片。
7.将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。
8.猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的棚握告片。
9.起油锅，先下姜片炒透。
10.再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。
11.下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖。
12.下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。
13.下准备好的淀粉水勾芡。
14.拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。