青椒炒丝瓜的家常做法

用料：
丝瓜 3个、干辣椒适迅信量、食用油1勺、盐适量、鸡精少量
做法：

1、首先将丝瓜皮削掉，冲洗干净。
2、丝瓜破开后切成滚刀块。
3、将丝瓜块加少许盐拌匀，腌制5分钟。
4、腌好的丝瓜倒去腌制出来的汤汁，用清水洗净沥干备用。
5、腌制丝瓜的时候，我们来处理干辣椒，将干辣椒去籽，斜切细丝。
6、开小火加热炒锅，锅内放入一勺油，油烧至五成热时，下入干辣椒丝炝锅。
7、辣椒红亮的时候，将丝瓜倒进去，转大火翻炒30秒，沿着拍昌灶锅边淋入少许清水。
8、加入盐、鸡精、大火烧开后转中火烧2分钟即可。烹饪技袭扮巧
1、炒丝瓜主要突出丝瓜清香的原味，调料要尽量少，以免抢夺味道。不喜欢吃辣的可以用蒜片或者姜丝炝锅。
2、丝瓜炒好不变色的关键，就是盐可以在丝瓜表层形成保护膜，防止丝瓜快速被氧化，也能让丝瓜颜色翠绿，口感爽脆，炒熟后不会过于软趴趴的，吃起来更可口。

丝瓜炒青椒的家常做法：
用料：盐世樱适量、味精或者鸡精适量、大蒜适量、姜丝适量、青椒1个、丝瓜1个。
步骤：
1、蒜切沫，姜切丝。
2、辣椒，丝瓜切块或者片。
3、准备炒啦，爆香春毁蒜末姜丝。依次放入辣椒，丝瓜翻炒。扒返备
4、在炒的差不多的时候放去调料，盐，味精，出锅。

制作材料
主料：青椒150克,丝瓜150克
调料：植物油20克,白砂糖4克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）3克
制作步骤
1.将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
2.丝瓜去皮洗净，切成细条；
3.姜蒜切片，葱切短段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；
6.炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，则扮加精盐、胡椒清盯御粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即答岩可。