麻辣金针菇家常做法

在我们的生活里有这么一种食材，一直都是炖汤品的绝佳搭配食材。据说小朋友可以多吃，因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助。它是一种菌类植物，大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美，比较好吃，营养方面也比较好。相信大家已经猜到了它就是金针菇。金针菇具有很好的药用食疗功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，对咱们人体都有一定的好处。可谓既享受了美食，有吸收到了营养。
以往大家都用金针菇来炖汤，但是今天咱们就不这么做啦，因为炖汤大家都已经知道得很清楚啦，今天带大家了解一款用金针菇做的另类美食，色泽精美，爽脆好吃，简单易做，花上10分钟就能轻松做出这道美食——红油金针菇！
【红油金针菇】主要食材：一大把的金针菇洗净放好，适量的辣椒面，适量的洋葱洗净切成丝，一些葱洗净切一下，白糖少量，一些花椒，一块生姜洗净切成片，桂皮适量，适量的食用油，八角适量，精盐少量。

做法：
步骤1：首先我们来把金针菇洗干净放碗里，然后再用保鲜膜把它包好，接着咱们把它放到蒸锅里，开大火，上汽之后蒸8分钟。（盖上一层保鲜膜的目的就是避免在蒸制它的时候进水）。当时间到了之后，就取出来，然后把保鲜膜揭掉备用。
步骤2：接着，我们开始起锅，锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅，接着我们往锅里倒入100毫升食用油，然后开火给它烧至四成热，接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝，这时候我们开小火给它炸出香味，当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可。注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉。
步骤3：紧接着，我们租敏重新把温度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，边搅拌边炸制，我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来。然后我们把火关掉，然后放入10克辣椒面，这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味，接着我们给它放一边放凉一会儿。等辣乎型蔽椒面冷却的差不多了，这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来，把红油给它过滤到小碗里备用。
步骤4：这时候我们把金针菇取出来，放入半勺盐（2克），半勺白糖（2克），然后淋入刚才过滤好的红油。然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀，这样，红油金针菇就基本完成得差不多了，金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可。
这款口感爽脆的美食，红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素，就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油，香味诱人，口感棒棒哒。！这款菜品我们可以拿来当做开胃菜，汤汁还可以拿来拌饭吃，非常鲜爽下饭！就是小朋友吃有点辣，所以如果是小朋友吃的话，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友赶紧动起岁州来试试吧。

金针稿棚菇学会这样做，比在街上买的那种一串串的烧烤金针并敬伍菇绝或好吃太多了，而且现在超市有很多这样的烧烤粉

蒜蓉豆瓣酱蒸金针菇
用料
金针菇 1把
蒜 4瓣
葱花适量
油适量
豆瓣酱 1勺
金针菇这样做，超级下饭，专治没食欲的做法
金针菇去根部，洗干净备用

大蒜、葱切好备用

把洗干净的金针菇整齐的摆在盘子里

上蒸锅

大概蒸五六分钟就熟了

撒上葱花

锅内热油，下蒜粒爆香

加入一勺豆瓣酱

炒出红油

淋在金针菇上就OK了

超级好吃
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小贴士
豆瓣酱有咸味，不用加盐了~蒸熟的金针菇出很多水，可以倒掉一点~
炸金针菇
用料
面粉适量
鸡蛋一个
水适量
金针菇一把
植物油适量克
炸金针菇的做法
金针菇洗净挤出多余水份，切去根部（留一小部分相连），撕成小朵。

鸡蛋、水、面粉调成糊状，以能挂满金针菇表面为度。
金针菇放入面糊挂浆。

锅中放油，油热下挂糊的金针菇中火炸至金黄。
装盘撒椒盐或烧烤蘸料，开吃。

小贴士
用筷子夹住金针菇根部放入热油中，左右抖几下，金针菇就散开了，象珊瑚一样好看。
凉拌金针菇
用料
金针菇一把
胡萝卜半根
香菜坦判两三根
食用盐少许
陈醋三勺
味极鲜半勺
生抽半勺
花椒油一匙
油泼辣椒两匙
芝麻酱三匙
大蒜三四瓣
凉拌金针菇
把金针菇洗干净，分成一个一个独立的个体，下让枣改入沸水，煮三分钟左右即可。

捞出金针菇，让它愉快的洗个凉水澡，沥干身上的水分。

放入少量胡萝卜、香菜，做好色彩搭配，不易喧宾夺主。

加入上述调料及蒜末，搅拌均匀，让它安静的躺在盘子里，吸收汤汁的精华。

小贴士
根据个人口味适当调整，也可以加点青椒小米辣。
烤箱烤金针菇
用料
金针菇
大蒜
油
味极鲜
胡椒粉
孜然粉
白糖
水
烤箱烤金针菇的做法
金针菇洗净摘开，铺到烤盘里。
大蒜剁成末，锅里倒油烧开，烧开后转小火(一定要小火），倒入蒜末炒香，倒入味极鲜，水，白糖，胡椒粉孜然粉，熬成蒜蓉酱。
熬好的蒜蓉倒入金针菇里，放入烤箱200℃烤20分钟左右。