家常发面饼的做法

发面饼的家常做法如下：
工具和材料：克称、盆、筷子、保鲜膜、案板、平底锅、铲子、刮刀、擀面杖、面粉、酵母、白糖、温水、油。
1、300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面，一边倒一边搅拌。

2、一直搅拌到看不见干面粉，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大，天气比较冷，把它放在温暖一点的地方发酵得比较快。
3、发酵好的面糊体积变大，表面可以看到气孔。搅拌几下排气，搅拌到原来的大小。
4、案板上倒多一点的面粉，手上也抹一点。因为面粉水量大，所以很黏，把面糊倒到案板上，然后把它整理一下，整理成长条状。粘手了就沾银谨点面粉。
5、整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子，大概八份左右。
6、借助干面粉，把它整理成小圆形。盖上保鲜膜，让它醒发到1.5倍大。
7、起锅倒油，油热下入生坯。拿起一块生坯，用手按压一下然后把它拉长就可以了。或者用擀面杖擀几下，但是因为面团软所以很黏，最后用锋哪基手拉一下就可以了。缓此
8、不要盖盖子，反复翻面几次，让它受热均匀。
9、一直烙到饼面颜色金黄，按压表面会快速回弹就可以了。

1、食材用料：面粉500克、酵母250克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许、食用油。

2、将500克的面粉倒入盆里加入少许的白糖用手先把干面粉搅拌一下。

3、酵母5克用一碗温水融化开倒入面粉里面，酵母水要边倒边搅拌面粉，不要一次的倒入，最好分两到三次的倒入，直到把面粉均匀的揉成雪花状就停止加水。

4、在将面絮反复的揉成表面呈光滑的面团，面团揉好后用保鲜膜或者潮布包住带仔，让面团发酵成原来的两倍大。

5、面团发酵好后里面会呈蜂窝状，用手按一下面团，面团就会立即弹起就说明面团发酵好了。

6、干净的板面上面撒上少许的干面粉，拿出面条放在上面揉片刻后再静置15分钟。

7、在将面团分成2-3个大小均匀的面剂子。

8、拿一个小面剂子擀成约一厘米厚的圆面片，把面片上面抹上册配一层的油、在撒上一层盐、在均匀的撒上一层姜黄粉，在用刀把面片的边缘都划开，中间不要切段要连在一起。

9、在把面片一层一层的相互的包在一起叠压在一起，将面片尽量的搓圆在擀成约2.5厘米厚的圆饼，在圆饼的上面抹上一层的少许的水，多撒一些芝麻在上面，将整个面饼的上面都裹满一层厚厚的芝麻。

10、家用电饼铛调到170度，放入做好的面饼盖上锅盖开始烙饼，大概油5-6分钟的样子打开锅盖姜面饼翻一下面继续盖上锅盖在烙5-6分钟。

11、在烙饼的这个时州行指间里将下一个饼的生坯做好等着小一锅烙。

12、打开锅盖饼就会变成黄色上面的芝麻也变的有些泛黄，将饼在翻一下面在烙2分钟左右，让饼在锅里在次均匀的受热，让饼的两面熟透。

13、把烙熟的饼盛出切成三角形放入盘中就可食用了。

【早餐发面饼】
主要材料：面粉400克，酵母粉4克，温水240毫升，细葱一把，油酥：面粉2勺，十三香一小勺，盐一小勺，食用油适量。
【详细做法】
1、首先准备所有材料，杯子里倒入240毫升的温水，再放入4克酵母粉，静置2分钟，水温不要超过40度。把小葱洗净控干水分，葱叶和葱白分开，把葱叶切成葱花备用。
2、盆里放入400克普通面粉，倒入化开的酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉就可以了。
3、再下手和成偏软一点的面团，多揉一会，揉到光滑的面团，面团的表面刷上食用油，锁住水分，盖上盖子发酵2倍大。
4、下面我们调一个油酥，碗中倒入2大勺面粉，放入一小勺十三香，再放入一小勺食盐，锅里倒入50克食用油，放入葱段炸至金黄，捞出不用，然后把热油浇在面粉碗里，搅拌均匀备用。
5、面发酵好取出放案板上，肉面排出气体，再揉成椭圆形，用刀切成十字状，不要切断，再把切开的四边拉开。
6、用擀面杖擀成长方形的面片，擀的时候面板上撒点干面粉，防止粘。
7、把调好桐搏念的油酥搅拌一下倒在面片上面，用刮板刮匀，再把切好的葱花洒在油酥上面。
8、把面片的一边卷起来，卷成长条，再切成10份大小均匀的剂子。
9、取一个面剂子，两头捏合，再对折收拢在一起。
10、捏合好后团成小面团，收口朝下，盖上保鲜袋防止干皮。
11、把面剂子擀成圆饼，不要擀的太薄。银携
12、再把圆饼对折成半圆状，再次对折，折叠成一个三角状的饼，用擀面杖正反面稍微擀一下，这样饼胚就做局困好了。
13、电饼铛开下火预热，锅里刷上油，把饼胚放在里面，一次放5个，盖上盖子烙1分钟。
14、烙制地面定型，刷上一层油，这样做的目的饼吃起来不干，刷上油翻个面继续烙。
15、饼正反面烙至两面上色，用铲子按压边缘回弹，说明饼就熟了，出锅。
早餐发面饼全程5分钟就可以做好，出锅后满满的香味太香了，葱花的香味飘满屋，表皮酥脆有层次，出锅趁热捏一捏，吃起来更松软。