糖醋刀鱼的家常做法

肉质鲜嫩、口感酸甜的糖醋带鱼这样做，厨房新手也能学会
欢迎来到饕餮客，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱陆昌吃的你赶紧学起来吧。肉质鲜嫩、口感酸甜的糖醋带鱼这样做，厨房新手也能学会。
今天分享一个带鱼好吃的做法，首先将带鱼清洗干净，陪悉桥然后再带鱼的两面各划上几刀。碗中放在葱段、姜片、料酒、食盐搅拌均匀，放一边腌制10分钟去除腥味。碗中放适量的生抽、陈醋、料酒、食盐、白糖，放点番茄酱清水搅匀。一个鸡蛋搅散待用。

将带鱼里面的葱姜挑出来，倒鸡蛋液打均匀，加5克淀粉抓拌均匀。锅炉油温5成，把带鱼放进去，金黄后翻面继续，焦黄状态，全程大约6分钟。锅中留底油，葱姜蒜炒香，把带鱼放进去吸收料汁。
开小芦猛火慢烧，用筷子翻面。大约5分钟后关火出锅。一道美味的糖醋带鱼就好了。吃起来酸甜，肉质鲜嫩，喜欢就赶紧试试。这道美食您还喜欢吗？喜欢的话可以评论转发。我是饕餮客，吃货最好的朋友，最后祝大家身体安康、生活愉快，吃得再多也不长胖

食材：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。
糖醋带鱼
糖醋带鱼
辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。
流程：
1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油；
3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二
主料：带鱼500克。
辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
流程：
1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉；
2、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；
3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
功效：增强体质，提高机体免疫力。
做法三
食材：带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块。
糖醋带鱼
糖醋带鱼
调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。
流程：
1、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱橘旅花，姜洗净切丝；
2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟；
4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。
特点：酸甜适口，开胃下酒。
技巧：
1、调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。
2、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替。
3、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。
4、带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是比较腥，一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。
做法四
食材：带鱼，香葱，蒜。
调料：盐，料酒，白糖，白醋，酱油，水调匀。
流程：
带鱼洗净切寸段，加盐、料酒腌30分钟。蒜切丁，葱切碎。锅里放油烧8成热
糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼的家常做法
，中火下蒜末炒香，沥出。沿锅沿下带鱼入油中，炸制两面金黄色。调料汤沿锅周边均匀倒入，中火边煮边晃动，用锅铲稍移带鱼，使之不粘锅。煮到水干成糖浆即可闷弊。出锅排好后撒上葱，把锅中剩的糖浆淋上。
技巧：腌时盐不要少放，加了盐后炸时不易粘锅，不会散。炸带鱼时放油要比平时炒菜多放点，否则易粘锅使带鱼散掉。想要红色，可以加一勺番茄酱。
做法五
第一步：处理带鱼。除了在买带鱼的时候让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净之外，把带鱼表面白色的一层洗净也是重要一步，有的鱼
糖醋带鱼
糖醋带鱼
贩愿意帮忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。这层白色的东西是带鱼的鳞，吃的时候吃不出来，但却会使带鱼很腥。当然如果就是喜欢这个腥味儿，不去鳞就是了。
第二步：煎带鱼。把处理好的带鱼切成长条块儿，下油锅煎到两面金黄。油锅里可以洒些盐。把煎好的带鱼捞出备用。
第三步：做糖醋汁。把糖、醋、料酒、老抽加水调成汁备用。糖和醋的比例非常关键。醋要多一些，体积上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也无所谓，老抽主要是上色，可以到后面再加。锅中留些底油，先把干红辣椒下锅炝出辣味，再把葱段、姜片和蒜片下锅翻炒爆香。倒入刚才调好的汁儿，大火烧开。
第四步：带鱼收汁。把煎好的带鱼下锅，和糖醋汁一同小火慢烧。汁水的多少以能漫过带鱼为准。烧二十分钟左右汁水收得差不多了，可以尝一尝味道，加盐调味，加老抽调色。再大火烧一会收浓汁，即可出锅装盘了。
做法六
主料：带鱼。
辅料：葱、姜、蒜。
调料：糖、醋、盐。
流程：
1、将蒜拍一下，再切成末，同样的将姜，大葱切成末；
糖醋带鱼的做法
糖醋带鱼的做法(2张)
2、将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟；
3、将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后，倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟；
4、将泡好的带鱼段拿出来，用厨房纸巾吸去表面的水；
5、将带鱼段表面上拍层薄薄的粉；
6、将其他的带鱼段做同样的处理；
7、将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼圆罩凳段；
8、小火慢炸，将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油；
9、在料酒中加入适量的盐、糖、醋、生抽、胡椒，调成料汁备用;
10、在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香；
11、下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下；
12、加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。

如下：
准备食材：带鱼400克、酱油15克、米醋30克、白糖35克、黄酒10克、大料1个、盐1小勺、胡椒粉2克、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉4克、油30克
1、带鱼处理干净。
2、烂余虚撒一些干淀粉抓匀。
3、锅烧热，用姜涂抹锅，防粘处理。
4、锅里加油，八成热。
5、下鱼。
6、煎两面金黄。
7、盛出备用。
8、煎鱼的油倒掉，饥燃加干净的油，放葱姜蒜，大料中火煸香。
9、转大火，加酱油，黄酒爆香，加适量的水烧开。
10、加白糖，米醋，盐，胡椒粉和鱼，盖盖炖15分钟，中火。
11、其间翻一次面，最后收汁出毁袜锅。
12、糖醋带鱼成品如下。