豆腐结的家常做法大全

豆腐结烧肉是一道美食，主要材料是豆腐、五花肉，调料主要为生姜等。主要通过翻炒的方法制作而成。豆腐与虾仁相宜，容易消化，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜。
1、带皮五花肉洗净，切成小骨牌大小。
2、把五花肉凉水入锅，煮至有很多的血沫漂浮起来的时候，再煮2、3分钟。

3、关火，用笊篱捞出。
4、准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少。
5、炒糖上色。锅内放油，不要太多，炒素菜的量即可，油凉的时候就放入冰糖。
6、一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。（请点这里：关于炒糖色的详细做法）
7、不要着急！等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大。OK！把肉放进去的同时马上把火开大。
8、快速翻炒，让每一卜首衫块肉都均匀裹上糖色。
9、倒入八角、干辣椒。
10、葱段和姜丝也一并倒入。
11、根据芹唯自家口味调入盐。
12、继续翻炒，目的是将调料炒出香味。
13、换砂锅。将5成熟的肉块转入砂锅中。（砂锅里事先放一些凉水，因为肉这个时候是滚烫的，如果立马放到凉砂锅中，容易使砂锅骤冷骤热，产生裂纹）
14、再适量添入一些温水，量以能淹住肉为准。
15、胡萝卜切成滚刀块，放入。
16、豆腐结也放入。
17、倒入适量料酒。
18、酱油、草菇老抽各适量，前者提鲜，后者上色。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。
19、揭开盖子，这个时候肉已经炖的比较酥烂型腔了，最后放腐竹，因为新鲜腐竹不耐久煮。
20、翻炒均匀，盖上盖子，继续2、3分钟。汤汁基本收干的时候，调入一勺味精。

食材用料
豆腐两块相克食物
海带结9个
肉片适量谨友派
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
豆腐红烧蝴蝶结的做法
1.豆腐洗好切块。
2.猪肉切肉片用生粉腌一会。
3.热锅下油，放点盐，再放肉片炒至变色。
4.放进海带结跟豆腐块，然后加适量水、蚝油，酱油，盖上锅盖煮两分钟祥贺，再开盖翻动使味道均匀告扰就可以装碟了。
5.成品图。

鲅鱼炖豆腐的做法
1.
先把鱼洗净，去掉内脏。
2.
切成2公分的片状。
3.
放入料酒、盐腌制10分钟。
4.
葱乎历切段，姜切片。
5.
豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
6.
锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。
7.
煎到两面上色即可。
8.
锅里留底油竖镇，放入葱、姜岁纤搜煸炒出香味。
9.
放入鲅鱼。
10.
放入豆腐。
11.
添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。
12.
出锅前放入香油、香菜、味精即可。
13.
出锅盛入碗中，即可享用。