鲜花饼的家常做法

食材明细
水油皮
中筋面粉240克

猪油70克
糖15克
温水100克
油皮中筋面粉150克
猪油170克
辅料玫瑰酱400克
煎花生100克
熟糯米粉50克
甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
鲜花饼的做法步骤

1
准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。

2
混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

3
水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。

4
油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

5
用水油皮包住油皮收口揉圆备用。

6
20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

7
取一个酥皮擀成牛舌状。

8
由下往上卷起来。
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依次做好盖上保鲜膜。
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再将酥皮擀成牛舌状。

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依次做好盖上保鲜膜。

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取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。

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对折擀成薄皮。

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包好事先准备好的玫瑰馅。

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收口。

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收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。

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红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

18
烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。

19
完成。

20
完成。
小窍门
刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无滚谈比。

鲜花饼的做法
教你怎么做玫瑰鲜花饼。
食材
中筋面粉 200g
油酥面团若干
玫瑰花馅儿若干
玫瑰花酱 240g
熟糯米粉 40g
杏仁粉 20g
水油皮若干
猪油 80g
盐 2g
白砂糖 10g
85度热水 60g
方法/步骤
1
按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。我是直接放在面包机里，用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜。

2
油酥材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

3
把水油皮面团按照20克左右分成12个，油酥面团按16克分成12个，这样放置，醒15分钟。全程要盖保鲜膜。
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4
准备玫瑰花酱，把糯米粉放在锅里隔水蒸熟，玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉，搅拌均匀，按照每个25克一个分成12个花团。

5
把醒好的油酥面团包在水油皮面团里，再醒15分钟，要盖上保鲜膜。

6
拿一个包着油酥的水油皮面团，压一下，然后擀成椭圆形，不用太薄，再从下到上，卷起来，这次开口朝上放，卷好以后，醒15分钟。

7
把卷好的面团拿起来，再压一下，这次擀成长一点的椭圆形，再从上到下，卷起来，这次开口朝下，再醒30分钟。

8
拿一个面卷，两头捏一下，到中间。
9
然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这燃裂渣样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，源哗然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。

10
把每个包好玫瑰花团的面团，压扁，再在上面点个花，这样好看。

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每个烤箱温度都不一样，自家烤箱的脾气自己知道，我的烤箱是上下火165度，烤了30分钟，按照自己的烤箱自己掌握就行了，温度不用太高，不然考出来的颜色，不好看。

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好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦，趁热吃才最好吃哦😋放凉了也没关系，一样有玫瑰花瓣的香甜软糯。

注意事项
在每一个醒面的步骤里，都要在面上盖保鲜膜，以免面团放干。
在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。
在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。
鲜花饼烤之前，可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔，这样可以防止饼面因为高温散发热气的时候裂开。

主料
中筋面粉手缺举120g糖7g
猪油35g热水50g
辅料
中筋面粉75g猪油35g
玫瑰酿80g玫瑰原汁10g
糯米粉30g花生20g
云南鲜花毕碧饼的做法步骤
1.水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
2.用手和面，至光滑。
3.油皮：75g面粉加35g猪油搅拌
4.用手和面至光滑
5.把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6.水油皮包裹油皮，裹成球状。
7.扮槐用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8.卷起来
9.依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
10.把裹好的卷对折稍微捏圆
11.馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12.加适量水搅拌
13.对折准备好的面团擀成圆片包馅料
14.封口在下用手摁压成1cm左右的饼状
15.放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
16.烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^
17.烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。