韭菜盒子的家常做法

主料韭菜120克辅料油适量盐2克虾皮3克面粉200克粉丝40克十三香少许鸡蛋2个热水适量凉水适量香油适量
步骤
韭菜盒子的做法步骤11.准备蠢备好材料，虾皮提前冲洗下。

韭菜盒子的做法步骤22.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
韭菜盒子的做法伍滚扰步骤33.韭菜择好，清洗干净后切末。
韭菜盒子的做法步骤44.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）
韭菜盒子的做法步骤55.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
韭菜盒子的做法步骤66.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）
韭菜盒子的做法步骤77.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
韭菜盒子的做法步骤88.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
韭菜盒子的做法步骤99.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
韭菜盒子腔旦的做法步骤1010.放上馅料。
韭菜盒子的做法步骤1111.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）
韭菜盒子的做法步骤1212.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）
韭菜盒子的做法步骤1313.中小火，两面各煎黄即可出锅了。

做法一： 1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油韭菜盒子
，待油热后，先将猪腔唯笑肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。 2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。做法二：原料中筋面粉 700克（并非固定根据你的需要）韭菜 500克鸡蛋 4个（也可以用粉丝）韭菜盒子
伍含虾米 100克做法：面的准备工作.将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。馅的调制：韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。虾米洗干净待用。炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精山衡盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。做法三：面的做法与上同馅料的做法可根据自己喜欢的去做如：白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可
特点
色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。 [注]韭菜盒子也可用两张皮对包，捏成圆形花边的盒子，但在下剂时应相应缩小。好吃！做法二：韭菜盒子
食材明细：韭菜鸡蛋木耳海米 1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。 2．韭菜盒子包好了。 3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。 4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可

韭菜盒子
韭菜盒子的做法
“韭菜盒子最家常的面食。可是确是很多人最爱的家常美味面食，香咸适口。”
标签：咸鲜煎半小时普通小吃
主料
面粉(300克)韭菜(150克)
调料
香干(6块)鸡蛋(3个)盐(适量)糖(2克)胡椒粉(2克)鲜辣粉(5克)鸡精(适量)香油(适量)
厨具
平底锅
1准备好所有的食材。
2面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4香干也切碎备用。
5鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
7所有材料拌均匀成为馅料备用。
8醒置好的面团揉均匀。
9搓条再切成等拍闭行份小面团。
10取一份擀圆皮放入馅料。
11一边面皮折叠过来边缘按紧。
12在用态数刨袭哗皮花刀压出花纹。
13平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14两面金黄饼熟即好。
小窍门：
韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。
韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
煎至的时候火用中火就好。