藕盒的家常做法

天想教大家做的就是香酥莲藕盒了，在秋季，很多人莲藕都已经开始上市了，因为莲藕的清脆可口，所以深受大家的喜欢。但是，莲藕好吃却不好做，有的人做吃烹饪出来的莲藕，口感很差，既没有莲藕清脆的口感，而且颜色也会变得很奇怪。所以，为了让大家可以更好地享受莲藕给我们带来的美味，这道香酥藕盒绝对给你满足你的口味呢，大家快来看看吧！
莲藕内部中孔，即可生食，也可以做熟食用，莲藕的营养很高。一般人群都可以食用。
挑选莲前岩罩藕要注意，挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用，莲藕烹饪方法也多种。凉拌，炒，煮，炸，炖，煨，烤，煎，今天我们分享相煎耦合。

首先，肯定是要准备好食材了，如果食材不准备好，那么制作的过程一定很浪费时间，而且还会影响食物的口感呢。接下来就可以开始做这道美味好吃的香酥藕盒了，将一节莲藕清洗干净，然后把外皮削掉，切成薄片，大概是2-3毫米的厚度，如果太薄的话，莲藕容易断掉，如果太厚的话，制作的藕盒就煎不熟枣碰了。莲藕全部切成薄片之后，放在清水里面浸泡一会儿，以防莲藕变色了。
食材：藕两节，猪瘦肉2两，食用油1勺，胡萝卜1根，鸡蛋2个，虾米，生姜末，大蒜，胡椒粉，盐，生粉少许，面粉少许，干花椒10颗。
瘦肉洗净，加入生姜，大蒜，虾米（有点咸，就不用放盐），胡椒粉，搅拌机搅成肉馅。胡萝卜切成小粒拌匀，腌制10分钟入味。
再加入蛋清，面粉搅拌均匀备用。
盆里准备清水，加入2勺盐。
鲜藕洗净切片，两片藕不要完全切断。
刚切好藕比较脆放入淡盐水中浸泡，（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑，藕片在盐水里面泡10分钟，藕片会软化，夹肉时不容易折断）
塞入肉馅，稍按压一下，肉馅不要塞太满以免挤出来。塞好备用。
即可出锅装盘开吃。一口咬下去三层次口感，外皮焦脆，莲藕香糯，肉液喷香。无论是早餐，下午点心，前菜都不错。
今天分享香煎藕盒朋友们可以学做，简单慧闹方便易操作，感谢朋友们关注，今天的美食分享到这里就结束了

材料
鲜藕2节，瘦肉250g，鸡蛋1个，面粉少许，淀粉少许，葱姜，生抽，花椒粉，盐
做法
1.鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑）。葱姜洗净分别切成葱末、姜末。瘦肉洗净，乱伍剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐（可放入少量白糖提香，但是我忘记了就没放）和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味。
2.取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量贺拍水，搅拌成略干的面糊，备用。
3.取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这禅陪羡个方法，做好藕盒，备用。
4.平底锅放入少量油，待油温5成热（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可。

1、香炸藕盒做法一。

用料：

藕1根、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克、生抽5毫升、料酒5毫升、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

做法：

（1）雹毁拍准备食材。

（2）将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。

（3）将切好的藕片泡入水中备用。避免藕片氧化变黑。

（4）将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。

（5）开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。

（6）将香葱末放到肉馅中搅拌匀均。

（7）淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。

（8）取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下。

（9）将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。

（10）锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。

2、香炸藕盒做法二。

用料：

猪肉250克、藕1节、葱姜末各30克、面粉120克、水适量、鸡蛋1颗、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙。

做法：

（1）猪肉剁好。

（2）加入葱姜末。

（3）生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干源羡可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿。搅出胶肉馅儿才香。

（4）一颗鸡蛋，加入面粉。

（5）慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里。

（6）水量掌握在面糊能挑起滴下即可。

（7）莲藕去皮洗净，切成连刀片。

（8）在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。

（9）用筷子塞上肉馅儿。

（10）在外面也沾上一层面粉。

（11）夹一块儿到面糊里滚一下。

（12）下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出。

3、香炸藕盒做法三。

用料：

莲藕2节；

内馅：鸡蛋1个、料酒1汤匙、花椒粉1小撮、孜然粉1/2汤匙、肥瘦2:8的牛肉糜230G、盐；

面糊：鸡蛋1个、面粉1杯、淀粉1/3杯、盐1/2茶匙。

做法：

（1）莲藕洗净去皮，切成厚约4MM的片状。

（2）所有内馅材料（肥瘦2:8的牛肉糜230G，鸡蛋1个，料酒1汤匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2汤匙，盐）混合，向一个方向搅拌，拌匀。

（3）取一片藕片，铺上馅料。

（4）再盖上一片藕片，压紧即完成一个生坯。

（5）依次完成所有的藕盒生坯。

（6）所有面糊材料（鸡蛋1个，面粉1杯，淀粉1/3杯，盐1/2茶匙，水）搅匀，水量以能够形成酸奶状的面糊为准。藕盒生坯放入面糊中，裹满面糊。

（7）放入热油锅，油温以入锅时冒出大气泡为准。

（余茄8）中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油。因为内馅已经调味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料。