海黄鱼的家常做法

清炖海黄鱼的做法
食材
海黄鱼 600克

葱，姜，蒜各10克
盐各2克
花椒，大料各2克
料酒，生抽各5克
香菜 10克
醋 3克
味素，白糖各1克
食用油 20克
方法竖岩/步骤
海黄鱼解冻。
去鳞，去鳃，去内脏，将肚子里的黑膜去掉，去掉污血洗净。
准备辅料，葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，将其他辅料除香菜外放入碗中。
香菜洗净切段备用。
锅中倒入食用油。
油八分开放入碗中辅料爆香。
加入适量水。
放入海黄鱼，水和鱼齐平，大火烧开，中火炖大约15分钟。
出锅装盘，撒上香菜，清炖海黄鱼就做好了。
清蒸海黄鱼的做法
“炖的鱼咸，炸的鱼营养流失多，蒸鱼能保留鱼的鲜味和营养。”
食材明细
主料
海黄鱼2条
双苞菇适量
豉世纤宽油适量
辅料
大葱1棵
姜1块
蒜6个
香菜1棵
料酒1勺
白醋1汤匙
清蒸海黄鱼的做法步骤
1海黄鱼两条，刮鳞，剪肚，掏出内脏，抠腮，洗干净。
2葱，姜，蒜，香菜洗净，切好。
3把葱，酱，蒜塞入鱼肚里，鱼身用刀划几刀，倒入料酒，白醋，去腥20分钟。
4.20分钟后，鱼身上和下面放些搜亮葱姜，放锅里蒸5分钟。

5把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟
6蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉，把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。
7淋上适量蒸鱼豉油
8放入葱姜蒜干辣椒，锅里油烧热淋到鱼身上
9撒上香菜就完工了。

三黄鱼怎么做才好吃？
其实每个地方都有每个地方的吃法，而且各地的饮食习俗也不一样，因此适合自己的就是最好吃的，下面分享一种三黄鱼的家常做法：
1、食材：鲜敬扰晌黄鱼、葱、姜、醋、五香粉、料酒等。
2、做法：
①鱼的清洗和处理，放上葱、姜、五香粉等香料腌制几十分钟。
②倒少许油，小火，然后将切好的大料、葱段，煸炒出香味，可以根据自己的喜李扮好加糖或者豆瓣酱等调料。煸炒一会后沿锅沿浇入料酒。
③油锅沸腾后放鱼下锅，加骨头汤或温水，量以漫过鱼为好。
④大火至汤开，改小火炖，五分钟后加姜片，去其腥味。
⑤期间可晃一晃锅，使鱼不致沾锅，然后改旺火收汁，汤浓稠如蜜亮锋时大功告成。
自古就是无鱼不成宴，过年过节的时候，餐桌上一定都会有一道鱼，取“吉庆有余”之意。而三黄鱼这一海珍品久负盛誉，其含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，因而受到大家的喜爱。

主料：黄鱼、豆腐、水淀粉适量、姜适量、葱。
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房改咐纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；
3、大火好高将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面友歼尺，炸另一面至两面都呈金黄色；
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。