西红柿牛尾的家常做法

西红柿炖散升牛尾最正宗做法：
主料：牛尾1000克、西红柿300克。
辅料：油10毫升、草果3个、盐7克、豆蔻少许、生姜片10克、香菜碎少许、黄酒50毫升。

步骤：
1、牛尾用清水泡清血水，冲侍老中途水浑浊了要及时替换清水。
2、冷水下锅焯水后捞起洗净。
3、备好番茄。
4、备好调料。
5、把草果和豆蔻用纱布包好。
6、锅内水开后把番茄入锅汤30秒后捞起去皮切块。
7、热锅倒油。
8、油温7分热倒入番茄炒出红色。
9、再把牛尾加入倒入开水烹入黄酒。
10、把生姜片和香料加入。
11、烧制八分开的时候把泡沫全部撇清。
12、盖上大火烧开后转小火炖2小时。
13、之后开盖，撇去表面多余的油，不介意的可以不撇，再加盐调味。
14、盛出后撒入香菜碎即可谈雹享用。

西红柿牛尾汤的用料
牛尾500g西红柿1个
土豆1个洋葱1个
姜三四片料酒3勺
生抽2勺老抽1勺
蕃茄酱5-8勺
西红柿牛尾汤的做法
步骤1
牛尾汆烫去血沫，捞出后用清水冲洗
步骤2
西红柿，土豆，洋葱切块，姜切片备用
步骤3
将洗好的牛游局尾放在锅底，再将西红柿、土豆、洋葱放在牛尾上边
步骤段磨锋4
加入料酒、生抽、老抽、握晌蕃茄酱，口味重的可以加盐和糖，我不太喜欢太甜太咸，所以没有加盐和糖
步骤5
加水末过所有食材，用筷子将调料搅拌均匀，开大火煮开
步骤6
大火煮开后调小火盖盖子慢炖一个半小时，中间可以看一下是否需要加水，喜欢喝汤加就多加水，牛尾煮至骨肉分离就可以了

西红柿炖牛腩
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
中文名
番茄炖牛腩
主要食材
牛肉西红柿
分类
大众菜
口味
咸鲜
优选菜谱
菜谱信息
主料
西红柿：适量牛腩：适量
辅料
花椒：适量大料：适量
小茴香：适量葱：适量
姜：适量蒜：适量
更多
做法步骤
1.将牛腩洗净切大块。

2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3.凉水牛肉下锅焯水。

4.焯出血沫捞出温水洗净待用。

5.锅烧热后内放油。

6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠蠢敏（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

菜品介绍
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。
所需食材
原料：牛腩500g、番茄500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
营养价值
西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。
美食配料
牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。
美食特色
味美汤浓，趁热喝。可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度。
美食做法
做法一

番茄炖牛腩
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟带乱枝。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加。但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GO ON炖。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。加鸡精。
7、出锅。
或者：
配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法：
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
做法二
1、牛腩切1cm见方的小块；
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
小贴士：
1、炒好的牛腩一定要加开水；
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
做法三
材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
做法：
（1）将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟；
（2）炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；
（3）然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；
（4）酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，陪孙炖煮！
（5）30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了！
做法四

番茄炖牛腩
主料：牛腩、香芹、西红柿
调料：食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
制作方法：
1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
2、凉水牛肉下锅焯水
3、焯出血沫捞出温水洗净待用
4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
做法五
材料：

番茄炖牛腩
牛腩：17.8一斤的分段牛腩，称大约15元钱的，够一家四口的一顿的量。
番茄：3只。
洋葱：1只。
红椒：2只。
糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少许。
制作过程：
牛腩切丁过水备用。
准备精锅或高压锅之类容易炖肉的锅一只，加油，放入葱姜料酒及以上香料爆炒，接着放牛腩丁翻炒数下。倒入老抽，盐，糖，水以及番茄酱，开始炖。也可加入少许鸡精。
准备铁锅之类的炒锅一只，加油，将番茄，洋葱，红椒倒入翻炒，加少许盐，适量糖。待番茄出汁半熟即可关火，备用。
牛腩丁炖到9成熟即可关火，口味可略重一些。将牛腩丁及所有卤汁倒入铁锅中，与番茄等烩和，大火收汁，加少量生抽提鲜即可。
小提示：喜欢吃洋葱的朋友，可以在炖牛腩丁的时候就将其放入牛腩中猛炖，会相当好吃，只是卖相就没那么好看了。红椒可以换成青椒，口味也相当不俗。如果加土豆，就烩成了大盘鸡的姐妹大盘牛腩了，尽可以试试。多留下汁，当盖浇饭，一菜走天下。
做法六

番茄炖牛腩
主料：西红柿、牛腩
辅料：花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒
1.将牛腩洗净切大块。
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3.凉水牛肉下锅焯水。
4.焯出血沫捞出温水洗净待用。
5.锅烧热后内放油。
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
做法七
用料
牛腩1000克
西红柿4个
调料
色拉油1汤匙
食盐1/2茶匙
酱油1/2汤匙
葱1段
姜1小块
八角2个
桂皮1段
干辣椒3个
料酒1/2汤匙
西红柿炖牛腩的做法
1.买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出，泡好的牛腩切大块备用
2.番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀
3.做一锅水，水开后放入番茄泡2——3分钟，让番茄的四周都泡上热水
4.然后将番茄的皮去掉，切成块备用
5.锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味
6.放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味
7.放入西红柿翻炒均匀
8.加入牛腩翻炒，均匀后放入清水
9.待水开后撇去表面的浮沫
10.放入适量酱油、料酒、盐，搅拌均匀，关火
11.将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内
12.盖好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦
烹饪技巧
1、因为要用牛肉的原汤，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干净；
2、将所有的香料煸炒，可以将香料中的香味炒出。
做法八
用料
牛腩500克
西红柿600克
辅料
葱10克
亨氏番茄酱50克
姜10克
水适量
料酒1勺
植物油适量
白糖1勺
食盐10克
做法九
主料：
牛腩 600g番茄 500g
辅料：
姜 10g葱 10g
步骤：
1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩
2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦
3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末
4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。
5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒
6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。
7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮
8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。
小贴士：
1、汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味
2、如果没有酒精炉也没事，加入大块西红柿后，只要再次煮开就ok啦
做法十：
主料：牛腩、西红柿
辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法：
1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可