家常淹螃蟹的做法大全

螃蟹是大家日常生活中的一种常见食物，而喜欢这种食物的人也是非常多的。螃蟹的吃法很多，可以是清蒸的还可以是腌制的。事实上，腌制的螃蟹味道也是非常美妙的。不过，腌制的螃蟹究竟如何做成的呢?要想做好腌螃蟹，都需要哪些步骤呢?下面就给大家深入详细地介绍一下。
腌螃蟹的做法如下：
1、螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。

2、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。
3、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。
4、把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。
5、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀(这些配料也可与酱油一起加入)可放入冰箱中冰冻1个小时。
6、腌制一时后，就可以开吃了，很香。
7、吃的时候要沾些酱汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好。
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好运雹漏的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
腌制螃蟹的做法很显然要比其他的一些做法复杂许多，而且腌制螃蟹还需要很多的技巧，而这些技巧，大旁烂肆行家通过上文的阅读，自然也能够了解到。对于螃蟹本身来说，大家在生活中是可以经常吃的，不过吃的时候一定要适量，这样才能够起到益气、清热、滋阴等功效。

生腌螃蟹的做法如下
1、把姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断
2、首先把买来的新鲜的螃蟹，剥掉盖子，盖子整个不要，（虽然说盖子也是可以吃，但是考虑到有人还是怕有细菌什么的，有也是在这盖子上面所有干脆不要了）。然后螃蟹上面残留的蟹黄也冲洗掉（怕有寄生虫的也完全不用担心），洗得向上面一样干干净净。
3、把姜末、蒜泥、香菜断、辣椒断、放在盆底，然后把第一层螃蟹好好放在里面（放漂亮点哈雹耐哈）。
4、第一层螃蟹上面同样的姜蒜香辣铺上去，然后螃蟹插空放上去比较好看又入味。
5、一直重复直到和盆子一样高，螃蟹不要高了，等下酱要淹过螃蟹的。
6、最后，另外那一个盆子下酱油，然后加凉开水，凉开水是酱油的三倍，然后加盐，多一点，搅拌一下，用手指试一下很咸散肆伏那就对了。然后就淋到螃蟹里面沫过表面。
7、最后就这样贴保鲜膜，放在冷藏室一天就可以了。

1、准备食材：河蟹（一两左右）6只，纯净水1L，卤料、盐、辣椒、香菜、葱、姜若干。
2、首先把活着的河蟹洗干净，再放在水里泡2-3个小时，让它把嘴里的泥沙吐干净。
3、然后熬制卤料，加入纯净水，（自来水不可以）辣椒，盐（多多放点）加入葱，姜。
4、熬好的卤汁放凉，把葱挑出加入香菜，活卤，活着的河蟹一吃一吐，卤料进入腹中，十分入味。卤制12个小时之后即可食用。螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
中文学名
螃蟹
拉丁学名
Brachyura
别称
蟹
界
动物界
门
节肢动物散绝门
快速
导航
生活习性

主要品种

营养成分

主要价值

养殖技术

选购技巧

注意事项

健康流言

变色机理

蟹文化

食物营养成分
体型特征
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螃蟹也有痛觉神经吗
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧冲郑姿是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海丛裂生，以热带浅海种类最多。[1]