海参炒香菇家常做法

食材

海参炖香菇的各种图片

海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许。
做法
准备
1、香菇泡发；
2、姜切片，葱切段；
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺；
4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可；
5、海参切段，香菇切小块；
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。[1]
步骤
1、油锅见热，将另外的姜片葱段旦铅在油锅中爆香；
2、倒入键清2勺的料酒；
3、放入海参和香菇；
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟；
5、调上芡汁；
6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。
禁忌
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻稿迟前滞的患者忌食海参。

海参香菇可以一起焖，也可以一起炖的
香菇烧腩焖海参
材料
干香菇20朵，泡发海参1大条，烧腩肉350g，罐头鲍鱼1罐，正橡姜3片，葱白1棵
做法
1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
2、鲍鱼切片，汁留用。
3、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
4、加入姜片和亏清亩葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。
5、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。
6、加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮销森10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）
7、加入鲍鱼片。（这时可调味，我没用到调味料已经很够味了。）
8、用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
海参炖香菇
准备
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1、香菇泡发；
2、姜切片，葱切段；
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺；
4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可；
5、海参切段，香菇切小块；
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。[1]
海参炖香菇步骤
1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香；
2、倒入2勺的料酒；
3、放入海参和香菇；
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子焖烧15分钟；
5、调上芡汁；
6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。

“今天这道香菇焖海参，算是待客很有面子的一道菜，从选料到摆盘都非常讲究，做起来也并不复杂，感兴趣的朋友可以尝试一下哦！”
香菇焖海参的做法
一、处理海参
1.将冰鲜海参从冰箱取出，放入清水中解冻
2.至参体变软时，从底部剪开
3.用手扒开外皮
4.将内壁上的肠皮及内膜撕下来
5.再将海参过水冲洗备用
6.最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出仔祥
二、花菇焖海参
1.干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发
2.清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用
3.西兰花去茎撕成小朵，清洗干净备用
4.汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用
5.炒锅倒入色拉油，烧热后下入香菇煸1分钟
6.加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露(或者鲍鱼汁)翻炒升巧均匀
7.下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分念笑搏钟后关火
8.将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参
9.将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火
10.将芡汁烧于海参上，将砂煲坐于火上，中火加热至芡汁起泡时即可关火