麻花家常做法视频

食材
面粉 500克
糖 80克

酵母 5克
水 240克
油 60克
蛋 1个
方法/步骤
准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。
面团发酵成2倍大小。
压一个窝，方便添加辅料。
60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋，再加入50克面粉。油蛋面粉调和后，再和面团揉到一起。
开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。然后咱扰扒毕们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。
面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，此尘后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。
左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。
依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。
烧好油，开炸。油温标准：麻花缓芹放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。
麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用吧！

桃酥是十分有特点的一种煎炸类的面点小吃，在我国许多地区都是有不一样特性的各种各样桃酥，比如森哪差天津麻花，河南省汝阳县桃酥及其江苏省莲藕粉桃酥等。麻花的做法并并不是很繁杂，假如喜欢的话，能够学习培训下简易的作法，自己在家动手能力制做。那麼，生活中麻花做法简单易学的方式有什么？下边我们就看来一下吧。

酥脆小麻花
原材料：
面（白面粉或小麦面粉）200克、生鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
作法：
1、面200克，生鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；
2、拌和成面糊；
3、分为5克的小剂子，搓发展条；
4、将条形的两边折起来上力（这一步很重要，一定要上力，）；
5、再折起来就成桃酥了（再折起来的情况下就无需上力了，由于刚此皮刚那步上的劲足，这时候再折起来恰好缓回来，成桃酥状）；
6、取一个下油锅试水温；
7、再下8个这样子一起炸（记住要文火呀，渐渐地炸才行）；
8、这时候的桃酥色调早已很美了，但是可不必拿出来，再炸一分钟，才可以保证松脆。（所有取下来早已再反复刚刚的姿势）

酥脆小麻花
桃酥的用材：
小麦面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生鸡蛋1个、油15克、盐2克、缓陪苏打1.2克、水130克。

麻花的做法：
1、先用温开水混和酵母菌，再添加混和匀称的生鸡蛋、油，添加小麦面粉及全部原材料，搓成光洁面糊；
2、盖上外盖，放置温暖处发醇二倍大；
3、面案上抹油，放进面糊，上边盖上保鲜袋，用力轻按成大面积，静放十几分钟；
4、用刀割发展条；
5、用力搓揉成光洁的条形；
6、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头；
7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边拧起，把一头塞进另一头即成；
8、排进平盘里，盖上保鲜袋，放温暖处二次发酵35分钟；
9、锅中油150度，下桃酥，起小泡；
10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。

麻花的家常做法如下：
食材：中筋面粉150g，细砂糖15g，鸡蛋1个，水30ml，小弯仿液苏打1g，盐1g。油适量，白芝麻适量（可加可不加）。
做法：
将鸡蛋放入盆中，加糖，糖的用量不是很多，我感觉它的味道就是微微甜的，吃起来很香那种，如果你喜欢特别甜，那么我给出的配方中的糖需要翻倍添加了。加入水来搅拌匀。
2.小苏打和盐放入面粉中拌匀，这个中筋面粉就是普通面粉，老人说的就是，蒸馒头包饺子那种面，就可以了。用低筋面粉的话也行，没有什么要求了。将面粉也放入蛋盆中，给它肉成团。（如果做椒盐口味，那就放入面粉中，如果做海苔口味也放进去揉面，我是加了一把白芝麻增香。）
3.它不是包子饺子面团，所以不是那么柔软，没有干粉就行，在面团上盖保鲜膜，密封醒面15分钟，这样方便后面搓吖擀吖，它不会回缩。松弛过后将面团擀成薄片。
4.切成面条状，给它搓圆滚滚。
麻花小技巧：
（1）取一根面条，左手压住一段，往上搓，右手压住一端，往下搓。反作用力的时候它就上劲儿了，然后将两端拎起来，对折，它自己就会拧在一起。
（2）搓好之后，重复第一步的动作，再对折，它就是一个四股的麻花了，非大纳常简单。
5.这油得稍微多一些，别怕浪费，下次还能用。油温升至5成热，用小火，一个一个放入麻花胚埋物子，先别动它，待它定型，浮起来的时候，再用筷子扒拉扒拉，以免上色不均匀。
6.浮起来之后，我们可以将火调大一些，这样才可以酥脆哦，全部变金黄色就可以捞出来控油了，待凉透才会好吃，切勿心急。
7.掰开一个看看，真是挺脆的，而且不油，大家可以从照片看出来，完全不会油腻哦。如果喜欢蜂蜜焦糖的口味，也可以自己熬一个糖汁，裹在外面即完成了。