鱼肚煲鸡汤的家常做法

您好！鱼肚煲鸡的做法：
食材：
1、大鱼肚2-4根

2、老母鸡半只/一只
3、姜片适量
4、适量盐
以下食材视个人口味添加
1、枸杞
2、红枣
3、参类
4、葱段
5、味精（调味类）
食材处理
一、准备剪刀、鱼肚
二、将鱼做简碰肚剪成段，反复清洗几次
三、姜切片，与鱼肚一起倒入锅内大火烧开
四、鸡肉处理，砍段，清洗
方法/步骤
1、将鱼肚剪成段
2、锅中加入适当清水，加入鱼肚、姜片，大火烧开
3、大火烧开后加入鸡肉，盖上盖子大火继续烧开转小火煮30-40分钟
4、时间到，关火开盖后加入适当盐
技巧/注意事项
1、鱼肚不必提前水泡，直接锅中煮味道更浓
2、锅具建议选择砂锅、瓷锅，不建议用铁锅，铁锅煮久味道会流失且有一股浓浓的铁味
3、中途不可加水纯谈
4、时间根据鸡肉的老嫩决定，老肉煮久，嫩肉煮快
5、不喜欢汤太油的朋友可以提前把鸡油切掉
6、调味料建议只加入适量盐，海鲜产品通常只加盐即可，清淡且咐世原汁原味

材料：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，姜1小块，盐适量。
做法：厅卜
1.
猴头菇泡发，清洗几遍。
2.
把猴头菇撕成扮冲穗小块。
3.
鱼肚用水汆烫至软身。
4.
切小块。
5.
老母鸡去皮和头判亏尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。
6.
姜去皮拍扁。
7.
把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。
8.
山药去皮切小块。
9.
把山药放入汤锅继续煲30分钟。
10.
用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。

1、鱼肚泡发好，老母鸡斩块。
2、将鸡块放入砂锅中，加适量水，水煮沸前，用勺子皮氏撇去浮沫。
3、加入丁香陈皮。
4、放入发好的鱼肚。
5、将沙参慧备和当归掰成小截，放入汤中。煲约1个半小时，加盐燃碧散调味即可。