煲蛇汤的做法

蛇羹制作方法【原料】

三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。

【制作过程】

将三蛇被宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟以后，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，收起蛇肉丝，与挂在蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸后加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

主料：蛇肉1000克，黑木耳20克，枸杞5克，生姜适量，清水适量，

蛇肉汤的做法步骤：

1、将蛇处理好，用清水洗净

2、洗净后一次性处理好的蛇肉盛有彻底干净的碟中备用

3、将用水洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。放入后碟子中备用。

4、将蛇肉后放热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；冼净蛇段备用。

5、将蛇油放入干锅中，小火熬成油水沥干油渣；生姜用蛇油爆香。

6、加入不能过量的水后，放入后蛇肉，黑木耳，倒入少许料酒后；按动老火汤的按键；煲煮三小时。

7、蛇肉汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉调味，盛入汤碗中撒上枸杞，葱花即可开喝。

食材/调料：蛇肉1000g、土鸡蛋5个、油不能过量、盐不要过量。

一、将冼净的蛇切段。

2、鸡蛋蒸熟。

3、蒸熟盛出，剥备用。

4、蛇肉下锅焯水后。

5、盛出备用。

6、锅中放少量的油，后放蛇段翻炒。

7、放水和盐。

8、放入后准备好的鸡蛋。

9、装在砂锅中煲另一个小时以内。

10、蛇汤怎么制作成功。

水蛇汤功效：祛风除湿,健脾开胃，活气血。适用规定于冬季风寒外袭而致风湿骨痛、关节肿痛及腰膝酸软,或胃气虚弱无力而致不消化、饮食增加、体倦乏力、便秘等。做法:1、石斛、淮山和党参洗净，用清水浸泡30几分钟。2、冼净水蛇肉，后放沸水中焯烫去异味，捞起沥干水待用。3、烧热2汤匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。4、瓦煲内注入适量清水，放进去石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味表就行。功效：石斛养阴清热、益胃生津，淮山健脾补肾，党参补中益气，水蛇肉则有滋阴、养胃、凉血之效，此汤有清热败火、养颜美白润肤的功效，对糖尿病患者有辅助治疗的作用

1.买的草鸡一只，得用一半，在煮沸的水里稍稍飞一下水即可2.将鸡放进锅中，加完水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人是用是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上去后大火烧五分钟后用老小火继续炖十十分钟70左右3.气下来后用盐调味即可

清炖蛇汤原料：蛇1～2条，猪骨300克，鸡肉200克，湿黑木耳50克，香菇20克，姜丝、陈皮、米酒、味精适量，花生油20克，小段甘蔗2～3节。制法：①将蛇拨皮，去头及内脏，用水洗净，放进去沙锅里，加清水1000亳升(第二次加足)，放入甘蔗，用中火煮至蛇肉可与蛇骨只是分离时捞出来后，用冷水浸泡10分钟，把猪骨、鸡肉、木耳放进去炖汤。②用腰挎起蛇脊，轻轻的晃动，用竹筷煺离蛇肉，要注意一点将蛇骨取净，蛇骨用干净的白布包好。③烧锅下花生油20克，将姜丝、陈皮、酒、盐加入蛇肉丝煨2分钟，连汤渣一同放进去蛇汤中，捞起甘蔗，再与猪骨、鸡肉、木耳、香菇一起慢火煲汤。中火炖蛇肉软烂为度，弃去猪骨和蛇骨，撒上少许胡椒，即可食用。