家常红烧鸡腿的做法

材料
鸡腿四个，姜三片，生抽两汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐一点点，蒜泥（一粒蒜头敏裂的量），芝麻油一小勺
做法

1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直地往上剪开到底
2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离
3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开
4.最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用
5.一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥
6.一小颗蒜头也擦成蒜泥
7.拆薯拿培好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是数唯把整块鸡腿肉分成三到四块）
8.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时
9.锅烧热放油，油烧热放姜片爆香
10.把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧
11.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右
12.开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。

家常简单红烧鸡腿颂握做法
用料
鸡腿四只
生抽两勺
老抽一勺
冰糖或白糖少许
花椒适量
姜三片
盐少许
料酒一勺
八角一个
香叶两片
干辣椒三个
蒜头适量
家常简单红烧鸡腿做法的做法
准备材料（如果没有大料香料，没有关系用少许十三香代替也可以的）鸡腿记得划几刀更入味（可以过下水也可以不过水，随自己喜欢）

锅热倒油下白糖或者冰糖小火炒糖色（我这太多了，拍完照我去掉了一半）一定要小火，大火会糊容易发苦

准备好的材料全部倒进去炒香

放入鸡腿（也可以是焯过水的鸡腿）

倒入生抽，老抽和料酒

加水末过鸡腿加点盐调味（这步加盐会让鸡腿更入味，不要太多容易咸）

大火煮五分钟后调小火继续煮

煮到剩三分之一汤的时候开锅盖大火收汁到浓稠

出锅

这么大鸡腿小朋友都能吃俩，是野岩庆真真的好吃啊

小贴士
生抽老抽都枣并有咸味，记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的，不然会太咸。

1、锅中放入少许油烧热，加入鸡腿煎，煎至微黄夹出。
2、锅中放大友少许油，烧热，放八角、香叶、桂皮，辣椒翻炒。再加入葱、姜翻炒，加料酒、生抽、酱油爆香。
3、加水，大火烧开下鸡慧裤腿，大火烧开转滚碧槐中火，焖制30分钟加盐转大火，最后装盘即可。